Олечка, не могла бы ты продублировать твой уникальный рецепт засолки огурцов, кот ты давала в прошлом году )) сезон начался )) а "поиск" на форуме к сож. не дал результата-рецепт недоступен. Будь добра, повтори пожалуйста. Спасибо заранее

Вот рецептик, держи. Надеюсь, Оля не обидится, что я за нее ответила

огурцы (уникальный рецепт)

я этот рецепт когда-то уже вывешивала в рамках Базара. И даже народ делал и потом были отклики как это вкусно и просто
теперь напишу этот рецепт тут.
Пусть никого не смущает название рецепта - Огурцы в собственном соку. Кто не поленится и сделает хоть небольшую порцию - тот будет неимоверно очарован вкусом этих огурчиков.
Кушать можно уже на следующий день. Огурцы получаются не малосольные, а именно соленые, и хрустят как настоящие независимо от размера
Если сделать этот рецепт из маленьких огурчиков, то эффект будет ваще наикрутейший - не стыдно подать самому крутому королю или президенту) а если сделать огурцы средние и крупные - то будет не менее вкусно, но часть эстетики конечно потеряется
Итак, сперва пропорции:
на 4 кило огурцов нужно подготовить - 2 ст.л. давленного чеснока, 1 ст.л. горького молотого перца, 200 гр уксуса, 100 гр растительного масла, 100гр соли и 100 гр сахара.
Приготовление: Огурцы предварительно замочить в холодной воде на 2 часа. После этого у каждого огурчика отрезать жопку, и с этой стооны надрезать огурец на 2-4 части (в зависимости от размера огурца) вдоль-или крест накрест, но не до конца.
Уложить подготовленные огурцы в кастрюлю или ведро, или тазик, в котором они будут засаливаться.
Приготовить маринад из вышеуказанных ингредиентов, соль и сахаор должны раствориться в уксусе (помешать потщательнее пару минут).....и вылить весь маринад в емкость с огурцами. И аккуратно перемешать все, чтобы маринад достаточно равномерно распределился по всему объему.
Накрыть емкость подходящей по размеру тарелкой или крышкой и поставить гнет. Я ставлю 3 литровую банку с водой. И так сутки на кухне пусть стоит, можно разок другой залезть туда и еще раз перемешать руками, чтобы рассол равномерно покрывал все огурцы.

Рассола будет очень много - это и есть тот самый огуречный сок, из-за которого рецепт называется - в собственном соку.
Уже на следующий день (если огурцы крупные - то все таки через полтора-два дня) - их можно кушать. И даю вам 100% гарантию - что за уши от них оттащить семью будет тяжело. Хрустеть будете так, что слышно всем будет

Эти же огурцы можно закрыть в банки на зиму. Для этого надо огурцы аккуратно разложить по банкам, лучше всего поллитровые или литровые. Залить рассолом и простерилизовать их.
поллитровые банки - 15-20 минут, литровые - 25-30 минут.
Я использую банки с закручивающимися крышками от всяких магазинных разносолов. Пока банки с огурцами стоят стерилизуюится, я крышки обдаю кипятком крутым, банки накрываю и по окончании процесса стерилизации остается только осторожно вынуть банки из кипятка и еще более осторожно закрутить крышку плотно плотно.
Зимой эти огурцы хрустят еще сильнее, как это ни странно! И пользуются бешеной популярностью у меня теперь.
Очень вкусно, легко и просто!!!


я давно хочу собраться с мыслями, но собрание все откладывается

Ольчик, спасибо тебе огромнейшее!!!!!!!!!!!!!
а я сижу, роюсь в архивах, ищу ищу не могу найти))))))))))))))
спасибо тебе преогромное!!!
кстати, попробуй сделать

Оля К.
*** Добро пожаловать в школу! ***

Да не за что я прям смутилась и покраснела вся
Сделать, говоришь? Где бы только время найти...

я давно хочу собраться с мыслями, но собрание все откладывается

Спасибище вам, Олечки, огромное )))))))))

ну сделай килограммчик, четверть порции

Оля К.
*** Добро пожаловать в школу! ***

я вообще в шоке
несколько минут тому назад звонила моя московская тетя
Оля, привет, как дела? Оля, дай вот тот рецепт огурчиков.........
спасибо тебе огромное, что ты подняла сегодня эту тему потому как я была во всеоружии в разговоре с тетей)))))))))))))))))


Оля К.
*** Добро пожаловать в школу! ***

хе хе. дак сезон ))))))

осталось только сделать, так интригующе

Терпение- прекрасное качество! Но жизнь слишком коротка, чтобы терпеть (Абу-ль-Фарадж)

А я и в том году с твоим рецептом экспериментировала, и в этом попробовала! Уже все схрустели! И гости под водочку тоже оценили. Так что и в этом году повторяю: "Спасибо!"

Я не верблюд, но не кормите меня колючками: реакция окажется вполне предсказуемой.