Имеется в наличии: кусок утиной грудки (примерно полкило). Я ее ела неоднократно в ресторане, но как готовить не знаю... В общем, у меня было ощущение, что ее запекают как буженину
Ваши мысли по этому поводу?

я давно хочу собраться с мыслями, но собрание все откладывается

запекают, но как -не знаю.
Запекала только утку целиком в микроволновке, обмазала аджикой, чесноком, какой-то зелени внутрь напихала......
м-ням, запах был.....соседи учуяли.

Fugit irreparabile tempus

Целиком я тоже запекала... но это ж 3 часа занимает
Вот так, которую я ела, вроде была запеченная, а потом обжаренная и облитая соусом.... Аааа, не могу рецепт найти!!!
Тогда другой вопрос: ты из какого-нибудь несвинячьего мяса делала буженину?

я давно хочу собраться с мыслями, но собрание все откладывается

попробуй свари ее сначала, хотя бы до полуготовности
а потом в фольгу и в духовку....до готовности
а в последние 5 минут вскрой фольгу, чтобы мясо подрумянилось
разумеется, надо будет ее натереть чем-то ароматным, очень часто утку медом натирают, для мягкости, цвета и запаха
ну и соль-перец, карри - по своему вкусу
как вариант - можно потушить в глубокой посудине опять же в духовке (хотя можно и на плите сверху) - с луком, разными овощами, с подливкой - будет божественно вкусно

Оля К.
*** Добро пожаловать в школу! ***

не-а, не делала...
я, вообще, больше натур. продукт люблю-поменьше заморочек.
Только свежее должно быть.

а мы не 3 часа, меньше запекали......вроде около часа-полутора....
но утка была домашняя-свежачок.....

Fugit irreparabile tempus

попробуй так....
берешь кусок мяса (пригодного для приготовления буженины)
шпигуешь его спажками из чеснока и моркови (можно на свой вкус добавить что-то еще)
солишь, перчишь
на большой лист фольги выкладываешь это мясо
выливаешь сверху на него пакет майонеза (любого, своего любимого).....обмазываешь со всех сторон мясо этим майонезом (не бойся руки запачкать)
заворачиваешь в фольгу, ложишь в посудину с бортиками и в горячую духовку на час (150-160 градусов не меньше)
минут за 15 до конца времени фольгу вскрываешь аккуратно - и мясо должно будет подрумяниться (при желании можно очень аккуратно кусок перевернуть, чтобы и обратная сторона подрумянилась)
майонез весь уйдет в мясо и сделает его сочным
короче - этот рецепт не раз опробован, и всегда выходит вкусно, даже из говядины

Оля К.
*** Добро пожаловать в школу! ***

Ооо, спасибо, вот это дельный совет
Я бы из барашка сделала
Оль, а потеплее можно? у меня духовка с придурью: если ее на 160 поставить, она вообще греть не будет минимум 180 надо...

я давно хочу собраться с мыслями, но собрание все откладывается

из барашка таки не советую
слишком жирное мясо и душок имеется, когда остывает
а буженину есть надо охлажденную
мой совет - используй барашка для жаркого, для супа, для какой-то горячей еды
ну, разве только у тебя барашек постный (но опять, душок имеется обязательно)
свойств твоей духовки я не знаю - сделай на 180 тогда мясо туда загружай раньше этой цифры, и может, следить придется тщательнее, чтоб не подгорело и чтоб успело пропечься

Оля К.
*** Добро пожаловать в школу! ***

Оля, я ее таки запекла - грудь эту
В специях и под майонезом, как ты посоветовала - получилось объедение!!!
Да, на ней еще кожа была - я ее надрезала, чтобы лучше пропекалось

я давно хочу собраться с мыслями, но собрание все откладывается

получилось типа утиной буженины))))))))
а что у тебя на гарнир было?

Оля К.
*** Добро пожаловать в школу! ***