Всем привет)) ну оччень хочется научиться делать эту вкуснятину может напишите рецептик- только реальный)) и еще вопрос : есть ли в Москве места, где можно купить баклву (или пахлаву) только настоящую турцкую вкусную- превкусную?Спасибо заранее
j_240174@yahoo.com

Э..сами мы не местные..

Пахлава

1 кг пшеничной муки, 2 яйца, 400гр. топленого масла, дрожжи, стакан воды.
Для начинки: 500 гр. грецких орехов, 500 гр. сахарного песка.
400 гр. меда.

Взять половину муки, яйца, воду, дрожжи и замесить опару. Дать ей постоять недолго (минут 20-30), добавить оставшуюся муку и примерно 2/3 топленого масла. Тесто как следует замесить. Оно не должно прилипать к рукам, но в тоже время, должно быть однородным. Если будет чуть крутовато и рассыпаться на крупинки, добавить еще немного воды. Тесту дать выстояться час-полтора.
В это время приготовить начинку. Очищенные грецкие орехи размолоть довольно мелко и смешать тшательно с сахарным песком.
Выстоянное тесто разделить на равные части, 5 или 6. Каждый кусок раскатать очень тоненько, 2-3 миллиметра. Притевень смазать немного маслом, на него уложить пекарскую бумагу, ее тожне немного промаслить. На подготовленный противень уложить первый пласт теста. Затем щедро насыпать начинку и расперделить ее по всему слою. Далее второй раскатанный слой и опять начинка и так далее. Верхний слой уже ничем не посыпать. Сырую пахлаву, уложенную пластами с начинкой, разрезать на ромбыи поставить в духовку. Минут через 20 достать противень и залить пахлаву оставшимся томленым маслом, равномерно распределяя его про противеню. И далее выпекать до готовоности. Как правило еще минут 20-30. Готовую пахлаву залить медом. Можно сделать медовый сироп, т.е. разбавить мед кипятком, чтобы он стал похож на сироп. Наитанную медом пахлаву оставить прямо на противине на час.

да.спасибо большое)) а вот если не разбавлять мед кипятком- он также пропитает тесто- или все-таки лучше делать сироп?

Э..сами мы не местные..

а купить можно в рамсторах
мняям

gulumse kaderine

не в Рамсторах она какят не такаям))

Э..сами мы не местные..

Неужели ты сама делаешь?Мне кажется столько терпения надо,чтобы каждый слой раскатывать,выпекать.Проще купить готовую.У нас тут недавно такое кафе открылось классное,какой только пахлавы нет и обычная и с фисташками,свежая,вкусная.Но самую вкусную пахлаву я пробовала у своей свекрови,все-таки ручная работа плюс энергетика любви,самая вкуснятина

Да пребудет с нами сила,удача,любовь!!!!!!

а где этта такое прекрасное кафе открылось? мне вот интересно очень-а в Москве то есть такие заведения, где можно настоящей пахлавой полакомиться?

Э..сами мы не местные..

у воспользуйтесь хоть раз функцией поиска. Столько раз это обсуждалось, давалось, рекомендовалось
http://papa.turkey.ru/showflat.php?Cat=0&Board=kitchen&Number=1512881&page=&view=&sb=&vc=1

Да это у нас в Конаклы открылось,что очень радует.А вообще в Турции эту пахлаву на любом угла купить можно,где любой коддитерский расположен.А вот насчет Москвы не знаю,но уверена,что должно быть

Да пребудет с нами сила,удача,любовь!!!!!!

Попробовала. Получилось очень вкусно, но с турецкой -рядом небыло , к сожалению(( Тесто получается тоненькое но не слоистой структуры.. Ну как же все-таки настоящую то слепить?))) Поделитесь-кто знает, а?

Э..сами мы не местные..