Блины turkey.ru : Turkey.ru. Форум

Блины дрожжевые.
1. Замесить опару. В большой чашке смешать пол-пакетика сухих дрожжей (у меня Саф-момент, 11г), 2 чайные ложки сахара и 2-3 чайные ложки муки. Залить все это дело тепленькой водичкой, перемешать и оставить подходить. Пару-тройку раз перемешать (если дрожжи хорошие=должно пениться и подниматься)
2. Вскипятить чайник.
3. В кастрюле венчиком смешать 2 яйца, добавить соль-сахар (ну тут уж дело вкуса, я сначала тесто пробую, а потом уже по готовому блину ориентируюсь чего добавить), влить примерно 2 стакана молока (все ингредиенты комнатной температуры). Кстати последние 2 раза делаю блины на Тане (айране) :super: Размешать и всыпать примерно 500 грамм (на самом деле все на глаз) просеянной муки (я беру блинную, но в принципе кто как привык, можно и обычную).
Тесто должно быть ГУСТЫМ!!! как на оладьи. Как следует размешать, чтобы масса стала однородной.
4. Самое интересное. Берем наш чайник, и тоненькой струйкой вливаем кипяток, постоянно помешивая. Льем до консистенции привычного блинного теста (кто любит блины потолще-погуще, кто потоньше-соответственно и тесто более жидкое). Тщательно перемешиваем до однородной массы.
5. Вливаем опару, перемешиваем как следует, и оставляем тесто отдыхать в теплом месте минут на 30-40.
6. Перемешиваем, вливаем 3-4 столовые ложки растительного масла (или сливочного растопленного) и жарим блины. Я жарю на тефлоне, поэтому сковородку не смазываю (только самую малость перед первым блином).
Каждый готовый блин смазываю сливочным маслом.
Блины получаются дырчатые и мягкие.

Я жарю на двух сковородках, но поскольку они у меня разного диаметра, то одну сторону жарю на одной, а потом перекидываю на вторую и дожариваю вторую сторону. Очень удобно.

Кто не любит дрожжевые блины и боится их (я до вчерашнего дня ни разу не пробовала их делать), то можно все то же самое, но без дрожжей. Только соды чуть-чуть добавить для пышности.

En uzaklarda olanların arasındaki mesafe,sırf havalimanına kadar yoldan ibaret.