http://www.turkce-ogrenelim.com/forum/showthread.php?t=406

очень познавательная статья про клубнику
Обратите внимание - в первом разделе статьи даже даются разные сорта клубники - какой сорт чем славится и для чего подходит. Описывается еще как правильно выбирать клубнику и как правильно ее обработать для последующей заморозки -
http://www.bigglook.com/biggmenu/meyve/index.asp

а потом самое интересное - несколько рецептов -
http://www.bigglook.com/biggmenu/meyve/cilektarif.asp

ÇİLEK REÇELİ

Malzemeler :
1 kg. çilek
6 su bardağı tozşeker
3 su bardağı su
2 çorba kaşığı limon

Hazırlanışı :
Şekeri 3 su bardağı suda eriterek orta ateşte kaynatın. Şurup koyulaşmaya başlayınca temizlenip yıkanmış çilekleri ve 1 çorba kaşığı limon suyunu ekleyin. Sulanan şurup tekrar eski koyu kıvamına gelinceye kadar pişirin. Kıvama gelince 1 çorba kaşığı limon suyu daha ekleyip bir taşım daha kaynatın. Daha sonra ocaktan alıp soğutup saklamak üzere kavanozlara doldurun.

Единственное могу дать уточнение - можно воды чуть меньше взять
__________________


Оля К.
*** Добро пожаловать в школу! ***

а я хочу вот этот рецепт попробовать.. мне почему то кажется что турецкие рецепты варений солений вообще какие то элементарные.. у нас все как то супер сложно и по научному помню как мама всегда возилась с этим так долго.. все эти закатывания банок итд
вобщем вот рецепт.

malzemeler:


1 kg çilek
1 kg toz şeker (4 su bardağı
yarım limonun suyu

hazırlanması:

1. çilekleri bir kaptan diğerine aktararak birkaç kez yıkayın. saplarını koparıp derin bir tencereye alın ve üzerlerine 4 su bardağı toz şekeri dökün.

2. tencerenin kapağını kapatıp 1,5-2 gün bu halde bekletin. (şekerler tamamen erimiş, çilekler de bıraktıkları suyun içinde yüzüyor olmalılar)

3. beklettikten sonra tencereye orta hararetli ateşin üzerine koyun ve reçeli yaklaşık yarım saat/45 dakika kaynatın. (olup olmadığını anlamak için bir damla reçeli porselen bir tabağa damlatın. tabağı eğdiğinizde reçel akmıyorsa olmuş demektir.)

4. reçel olduktan sonra limon suyunu ekleyin ve 1-2 taşım daha kaynatın. oluşan köpükleri kevgirle alın. reçeli cam kavanozlara aktarıp soğutun.


проблема практически всех форумов в том, что любая позиция рассматривается как оппозиция

я так все варенья варю даю отстояться 1-2 дня, а потом в течение двух-трех дней подвариваю

Оля К.
*** Добро пожаловать в школу! ***