Турция.ру - Место под солнцем! Отдых в Турции!

Страна Турция
   >> Турецкая кухня
Просмотреть ВСЕ Ветви*Отображение Ветвями

Страницы: 1 | 2 | >> (Все)
SeytanHanim
(турецкий шпион)
2009/08/12 22:33
Хмели-сунели архив 

Девочки, не кидайтесь в меня тапками, что не по турецкой теме
Но любим мы с турецкоподданным баловаться пирзолой, посыпая ее этой приправой, привезенной из дома.
Дополните мой перевод ее состава, плиз или поделитесь своим рецептом аналога.

Базилик – basilik (fesleğen, reyhan)
Красный острый перец – kırmızı acı biber
Петрушка – maydonoz
Сельдерей – kereviz
Укроп – deri otu
Кориандр – kişniş
Лавровый лист – defne yaprağı
Чабер -
Пажитник
Иссоп
Мята – nane
Майоран – şile (yerfesleğeni)


Her mevsimin bir meyvesi vardir.

veterr
(Турецкий подданный)
2009/08/12 22:39
Re: Хмели-сунели new [re: SeytanHanim]архив 

прямо меня опередили)))
в словаре (в моем) нет переводов приправ(
а я в кулинарии, честно скажу, не сильна, на глаз и на нюх приправ не знаю...
присоединяюсь к вашей просьбе, перевод приправ полный хочется)))

:bis:

SeytanHanim
(турецкий шпион)
2009/08/12 22:47
Re: Хмели-сунели new [re: veterr]архив 

Мне только что на переводах ответили, делюсь:
пажитник - çemen otu
иссоп - zufa otu
чабер - kekik otu

Это состав приправы хмели-сунели
Я тоже не кулинар, кое-что еще всплыло:
ваниль - vanilla
корица - tarçın
перец - biber
тмин - kimyon
кардамон - kukale
шафран - safran
крапива - ısırgan otu (не приправа, ее в салате свеженькую едят)



Her mevsimin bir meyvesi vardir.

veterr
(Турецкий подданный)
2009/08/12 23:25
Re: Хмели-сунели new [re: SeytanHanim]архив 

kımyon - это тмин???
я его почти во все кидаю оччччень люблю!

:bis:

Juliet
(Шумахер)
2009/08/12 23:27
Re: Хмели-сунели new [re: SeytanHanim]архив 

Но насколько я понимаю, готовой хмели-сунели нет в продаже в Турции, да?



SeytanHanim
(турецкий шпион)
2009/08/12 23:36
Re: Хмели-сунели new [re: Juliet]архив 

Нет, к сожалению Вот и подбираем по компонентам

Her mevsimin bir meyvesi vardir.

SeytanHanim
(турецкий шпион)
2009/08/12 23:37
Re: Хмели-сунели new [re: veterr]архив 

Оказывается, я кекик - чабер терпеть не могу - запах мне кажется противным, а мясо с ним очень даже ничего получается

Her mevsimin bir meyvesi vardir.

Juliet
(Шумахер)
2009/08/13 19:27
Re: Хмели-сунели new [re: SeytanHanim]архив 

Аналогично.
А еще кекик+розмарин так ароматненько к мясу!



SeytanHanim
(турецкий шпион)
2009/08/13 19:29
Re: Хмели-сунели new [re: Juliet]архив 

Кекик, что в баночке, очень противно воняет (на мой нюх), поэтому к мясу перешли на хмели-сунели и красный перец Но вообще да, кекик можно сыпать куда угодно, только я такая извращенка.

Her mevsimin bir meyvesi vardir.

Juliet
(Шумахер)
2009/08/13 19:33
Re: Хмели-сунели new [re: SeytanHanim]архив 

Да он и в пакетиках не лучше (для меня). Я не люблю ни кекик, ни кимьен (тмин вроде). Но в принципе в небольших количествах, если использовать их, то вкусно получается. Кекик не могу нигде терпеть, кроме мяса.

Хмели-сунели вкусняшка, но где же купить все специи, которые входят в ее состав?




Страницы: 1 | 2 | >> (Все)
Просмотреть ВСЕ Ветви*Отображение Ветвями
Перейти на

turkey.ru |Модератор | |