не знаю, как везде, но в турции именно поэтому существует так называемый проходной балл. суммируются оценки по всем-всем параметрам. например, отель может не добрать в максимальном колличестве шезлонгов на пляже, зато в озеленении он даст фору другому отелю с огромным пляжем, но со скудной растительностью и т.д.