Затуманенный алкоголем моск не может быстро и точно рассчитать скорость подъема сковородки и получить данные для точного торможения с тем, чтобы блин поднялся в воздух на нужную высоту и далее присковородился уже обратной своей стороной - неоднократно наблюдал этот процесс у отельных поваров, но освоить не сумел именно в силу указанной причины.