вариант в. онли.
в арабской кухне тоже что-то похожее есть: все овощи кроме картошки по отдельности запекают на гриле. потом также по отдельности завязываются в пакеты, чтобы запотело. потом все-все чистится от кожицы. а потом все вместе толкут в пюре и заправляют маслом, зеленью и специями