из барашка таки не советую
слишком жирное мясо и душок имеется, когда остывает
а буженину есть надо охлажденную
мой совет - используй барашка для жаркого, для супа, для какой-то горячей еды
ну, разве только у тебя барашек постный (но опять, душок имеется обязательно)
свойств твоей духовки я не знаю - сделай на 180 тогда мясо туда загружай раньше этой цифры, и может, следить придется тщательнее, чтоб не подгорело и чтоб успело пропечься

Оля К.
*** Добро пожаловать в школу! ***