Турция.ру - Место под солнцем! Отдых в Турции!

Страна Турция
   >> Турецкая кухня
Просмотреть ВСЕ Ветви*

lubasna
(хозяин ишака)
2006/08/08 10:04
Re: хочу испечь пирог с курятиной [re: mayria]Обратить на это сообщение внимание Модератораархив 

Хочу предложить рецепт теста моей мамы достаточно быстрого приготовления именно для пирогов такого типа.
Может быть он не такой изысканный как рецепт "Курника",но его давно и успешно используют все в нашей семье.
По стечению обстоятельств он проходит тоже как "Курник".
Итак:
200гр сметаны
200гр маргарина (1 пачка)
1/2 пачки сухих дрожжей (лучше дрожжи в брусочках)
соль по вкусу
Все это великолепие смешиваем,т.е в мягкий маргарин вводим сметану потом добавляем дрожжи, солим и начинаем добавлять ПРОСЕЯННУЮ муку в таком количестве,чтобы получилось не слишком крутое тесто, но достаточно эластичное (может быть немного гуще чем на олладьи)
После того как мы остались довольны проделанной работой делим ТЕСТО на 2 части так, чтобы одну часть (большую) выложить на дно посуды в которой будем печь пирог, а другой частью его потом закрыть.
Нижний слой желательно уложить таким образом чтобы получились бортики ведь нам предстоит потом их защипнуть с верхним слоем.
Далее выкладываем начинку. В Вашем случае это прелестная курочка.
Мы обычно делаем этот пирог с мясом (свининой), но не все по соображениям пристрастий, должны делать это.
Свинину (не очень жирную) режем достаточно мелко, солим ,перчим засыпаем луком который режем кольцами и слегка обжариваем.
Можно также добавить в начинку ваши любимые специи. Кому что нравится. Не стоит ограничивать себя и свой полет фантазии.
Закрываем начинку вторым слоем теста так ,чтобы ОБЯЗАТЕЛЬНО осталось отверстие в середине пирога и ставим все это великолепие в горячую духовку от 40мин до 1 часа. Лучше смотреть по готовности.
Но скажу честно я никогда не открываю пироги стоящие в духовке в первые 30-40мин. Тесто не любит холодного воздуха.
Сочетание такого теста и сочной начинки которая доходит в этой конструкции дает хороший результат.
Надеюсь Вам понравится этот рецепт. Приятного аппетита!







Вся Ветвь
Тема:АвторОтослано
*хочу испечь пирог с курятиной mayria   2006/08/07 14:07
.*Re: хочу испечь пирог с курятиной lubasna   2006/08/08 10:04
.*Re: хочу испечь пирог с курятиной lemar   2006/08/19 20:37
.*Re: хочу испечь пирог с курятиной mayria   2006/08/08 10:44
.*Re: хочу испечь пирог с курятиной Olga_Kuzu   2006/08/07 20:51
.*Re: хочу испечь пирог с курятиной mayria   2006/08/08 10:42
.*Re: хочу испечь пирог с курятиной lubasna   2006/08/08 10:56
.*Re: хочу испечь пирог с курятиной mayria   2006/08/08 11:42
.*Re: хочу испечь пирог с курятиной lubasna   2006/08/08 11:52
.*Re: хочу испечь пирог с курятиной mayria   2006/08/08 11:59
.*Re: хочу испечь пирог с курятиной lubasna   2006/08/08 12:27
.*Re: хочу испечь пирог с курятиной mayria   2006/08/08 17:04
.*Re: хочу испечь пирог с курятиной lubasna   2006/08/08 11:00
.*Re: хочу испечь пирог с курятиной LIYKA   2006/08/07 19:46
.*Re: хочу испечь пирог с курятиной mayria   2006/08/08 10:33
Перейти на

turkey.ru |Модератор | |