Вот несколько рецептов кус-куса, найденных мной в интернете Друга об этом кушании я спрашивала, но пока только успела услышать, что готовить кус-кус сложно Но я эту тему не оставлю и если будут результаты, о них обязательно сообщу

КУС-КУС

Кус-кус - это крупного помола пшеница, как манка только побольше.

400 гр моркови
400 гр лук-порей
50 гр масла
250 гр кус-кус средний быстроприготовляемый

Морковь очистить и разрезать вдоль на 4 части. Порей очистить и только белые и светло-зеленые части нарезать на колечки см 1/2 толщиной. Разогреть масло, добавить порей, посолить и под крышкой тушить мин. 5.
3/8 л подсоленой воды довести до кипения, всыпать кус-кус и помешивая довести до кипения. Выключить огонь, добавить порей и дать выстояться под закрытой крышкой. В это время протушить морковь мин. 6 до мягкости в небольшом количестве подсоленной воды. Кус-кус разрышлить, выложить.

КУС-КУС Фруктовый

1 необработанный апельсин очистить и кожицу нарезать на тонкие полоски, сок выжать. Второй апельсин очистить, как яблоко, выбрать мякоть из пленок, стекший сок добавить к первому. Апельсиновый сок смешать с соком от 1/2 лимона, добавить 100 гр сахара и 1/4 л воды, довести до кипения и вылить на 250 гр кус-куса, оставить отстояться под закрытой крышкой мин. 30-40, периодически помешивая. Щепотку шафрана замешать в 2 ст.л. воды. 600-700 гр сезонных фруктов очистить, выбрать косточки и, если нужно, порезать. Например, такой вариант: 100 гр вишни, 100 гр красной смородины, 100 гр голубики, 100 гр малины и 300 гр персиков. Пучок мяты нарезать и вместе с фруктами смешать с холодным кус-кусом. До сервировки держать в холодном месте

КУСКУС ПО-АРАБСКИ
Продукты:
2 порции:
150 мл воды,
150 г кускуса,
1 луковица,
1-2 зубчика чеснока,
1 ст. ложка подсолнечного масла,
200 г свежей свиной лопатки или ветчины,
1/2 ч. ложки соли,
1/2 мл перца,
1/2 ч. ложки молотой корицы,
1/2 ч. ложки молотого кориандра,
150 мл мясного бульона (кубик + вода),
1 помидор,
10-15 г очищенного миндаля.
Инструкции:
Вскипятите воду в кастрюле. Насыпьте кускус и снимите кастрюлю с плиты. Очистите и мелко нарежьте лук и чеснок. Обжарьте лук и нарезанное тонкими ломтиками мясо в подсолнечном масле на сковороде. Приправьте солью, перцем, кориандром и корицей. Полейте сверху бульоном. Дайте блюду покипеть примерно 5 минут. Вымойте и нарежьте кубиками помидоры. Выложите кускус на сервировочное блюдо. В середине сделайте углубление и положите туда мясо. Украсьте сверху помидорами и лущеным миндалем.

КУСКУС С ГРИБАМИ И ОЛИВКАМИ

Продукты:

4 порции
300 мл воды,
1/2 ч. ложки соли,
300 г кускуса,
1 луковица,
1 красная паприка,
150 г шампиньонов,
1 кабачок среднего размера,
1 ст. ложка подсолнечного масла,
2 зубчика чеснока,
1 ч. ложка соли,
1 г черного перца,
15 маслин,
1 пучок свежего чабреца.
Инструкции:
Вскипятите подсоленную воду. Насыпьте в нее кускус и снимите кастрюлю с плиты. Очистите и крупно нарежьте лук, паприку, шампиньоны и кабачок. Обжарьте шампиньоны и овощи в подсолнечном масле, добавьте чеснок и крупно нарубленный чабрец. Приправьте солью и перцем. Перемешайте кускус и обжаренные овощи. Подогрейте. Украсьте маслинами и веточками чабреца. Подавайте с хлебом.

Желаю, чтобы ваши кулинарные изыскания увенчались успехом!

Настоящий влюблённый никогда не знает, что такое ревность.