Турция.ру - Место под солнцем! Отдых в Турции!

Страна Турция
   >> Турецкая кухня
Просмотреть ВСЕ Ветви*

Jud
(Махмуд второй)
2006/08/16 13:48
patlıcan Обратить на это сообщение внимание Модератораархив 

Увидела несколько рецептов, хочу поделиться.

Баклажаны с чесноком
Продукты:
500 г баклажанов
½ стакана сметаны
½ стакана майонеза
½ стакана растительного масла
2 столовые ложки муки
5 долек чеснока, соль, зелень петрушки.

Инструкции:
У баклажанов отрезать плодоножку, промыть, нарезать кружочками. Обвалять кружочки в муке и обжарить на разогретой сковороде в масле с обеих сторон. Сложить обжаренные баклажаны в глубокую сковороду, слегка посолить, залить сметаной, смешанной майонезом. Поставить сковороду в разогретую духовку и запечь баклажаны до готовности. Готовые баклажаны посыпать растёртым с солью чесноком и рубленой зеленью.


Баклажаны, фаршированные сыром
Продукты:
800 г баклажанов
2 яйца
1 стакан тёртого сыра
3 столовые ложки топлёного масла
соль, чеснок
кефир или простокваша – по вкусу.

Инструкции:
С хорошо промытых баклажанов срезать плодоножку. Вдоль плода сделать прорезь и удалить чайной ложкой семена. Подготовленные баклажаны опустить на 5 минут в кипящую подсоленную воду, затем откинуть на сито или дуршлаг.
Сваренные вкрутую яйца мелко нарезать и смешать с тёртым сыром и маслом. Этим фаршем наполнить баклажаны, уложить их на смазанный маслом противень, полить маслом и запечь в духовке. Чеснок мелко порубить, смешать с кефиром или простоквашей и подать в качестве соуса.


Синенькие по-украински
Продукты:
3 помидора
1 баклажан
1-2 стручка сладкого перца
1 луковица
2 яблока
120 г растительного масла
соль, перец чёрный
зелень петрушки по вкусу
овощи и яйцо для украшения.

Инструкции:
Баклажан и сладкий перец тщательно вымыть и просушить салфеткой. У перца удалить плодоножку с семенами. Нарезать баклажан и перец кубиками. Обжарить их на растительном масле вместе с мелко порезанным репчатым луком.
У яблок удалить сердцевину. Помидор и яблоки порезать дольками.
Сложить обжаренные овощи в сотейник или кастрюлю, положить сверху подготовленные яблоки и помидор, добавить соль, перец. Накрыть сотейник или кастрюлю крышкой и поставить в духовку на 30-40 минут. Готовую закуску выложить на блюдо и украсить красиво вырезанными фигурками из овощей и варёного яйца.


Закуска "Синьор баклажан"
Продукты:
500 г баклажанов
300 г моркови
60 г майонеза
чеснок, зелень петрушки
растительное масло, перец, соль.

Инструкции:
Крупные баклажаны очистить от кожицы, нарезать вдоль крупными ровными пластинками, посолить, поперчить, обжарить с обеих сторон в растительном масле, переложить на большое блюдо и охладить. Морковь натереть на крупной тёрке, посолить, смешать с мелко рубленым чесноком, заправить майонезом. Полученную начинку завернуть в обжаренные пластинки баклажанов рулетиками, сложить в посуду, накрыть крышкой, поставить на несколько часов в холодильник, дать пропитаться. Перед подачей посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.


Закусочка "Вкуснятина"
Продукты:
баклажаны
помидоры
огурцы
зелень
майонез
чеснок.

Инструкции:
Баклажаны нарезать кружочками и обжарить в раст.масле с обеих сторон. Затем выложить на них майонез, смешанный с мелко рубленым чесноком, помидор, нарезанный кружочками, дольку огурчика, посыпать все рубленой зелен


Баклажаны по-гречески
Продукты:
Баклажаны средние 5 шт
Сыр любой (Лучше российский) 300гр.
2 зубчика чеснока
200гр. грецких орехов
майонез
Большой пучек зелени (петрушка, укроп, реган, базилик).

Инструкции:
Баклажаны наколоть вилкой, чтоб не лопнули и запечь в духовке минут 30, предварительно на 1см налить воды на протвень, остудить сделать продольный надрез на длину всего баклажана, аккуратно вынуть мякоть, нарезать ее кубиками по 1см., добавить нарезанную зелень, натертый сыр, выдавить чеснок, и заправить все майонезом, соль по вкусу. После все аккуратно уложить обратно в баклажан и посыпать все зеленью.
Получается безумно вкусно, сытно, можно приготовить заранее


Закуска "Грибы из баклажан"
Продукты:
1 кг баклажан,
4 - 5 луковиц,
200г сметаны

Баклажаны помыть, очистить от кожуры, порезать кубиками 1смX1см. Лук порезать, сложить в казан, поджарить до золотистого цвета, добавить нарезанные баклажаны, тушить пока баклажаны не станут мягкими, за 10 минут до готовности, посолить, добавить сметану. Подавать холодным.

Afiyet olsun.






Вся Ветвь
Тема:АвторОтослано
*patlıcan Jud   2006/08/16 13:48
.*Re: patlıcan Zumrudanka   2006/08/20 17:14
.*Re: patlıcan Kalibri   2006/08/20 19:49
.*Re: patlıcan Jud   2006/08/22 15:41
.*Re: patlıcan Clare   2006/08/24 14:53
Перейти на

turkey.ru |Модератор | |