жарят на сковородке, это ты про беляши чтоли?
.
тесто обычное дрожжевое, фарш, в принципе тоже мона на свой вкус, хочешь чисто говяжий, хочешь пополам со свининой.. или с куриным... в общем какой нравится... я люблю много лука и специй добавлять..
Жарят на хорошо разогретом масле, сначала кладут дырочка вниз , а потом уже на другую сторону переворачивают.
.
В серединку обычно ничего не кладут, они и так достаточно жирные получаются. (ну по крайней мере мои знакомые/родственники) Обычно делают к ним типа соуса, уксус с горчицей....

***** Sevenin kuluyum, sevmeyenin sultanı.*****