Что-то мне квашеной капустки захотелось!Подскажите,пожалуйста,как ее можно вкусно заквасить?Я ни разу не делала.Я так себе представляю,что надо мелко нашинковать,перетерть ее руками с солью,положить в какую-либо емкость,прижать грузом и оставить.Еще ее вроде как палочкой деревянной периодически прокалывают или ворошат.Правильно я понимаю,или есть еще какие-либо необходимые тонкости?Но в течение какого срока она квасится,то есть когда готова?Надо ли ее держать в холодном месте все это время?И можно ли заквасить также красную капусту,которую тут в Турции в салаты кладут ли не получится?Спасибо большое.

Да пребудет с нами сила,удача,любовь!!!!!!