Турция.ру - Место под солнцем! Отдых в Турции!

Страна Турция
   >> Турецкая кухня
Просмотреть ВСЕ Ветви*

Kalibri
(восточный музыкант)
2006/11/09 16:14
Re: что вкусного из авокадо приготовить можно? [re: Kedi_Koya]Обратить на это сообщение внимание Модератораархив 

Маринованные креветки с авокадовым ризотто

Ингредиенты:
150 г репчатого лука
1 зубчик чеснока
1 столовая ложка растительного масла
400 г риса сорта арборио
600 мл куриного бульона
100 мл белого вина
пюре из 1 спелого авокадо

Для маринования креветок:
12 креветок
цедра лимона
25 мл оливкового масла
зеленый лук
0,5 зубчика чеснока
соль, молотый черный перец

Приготовление:
Сначала замаринуйте очищенных креветок в смеси оливкового масла, лимонной цедры, измельченного чеснока и нарезанного зеленого лука. Оставьте в маринаде как минимум на 2 часа.

Разогрейте духовку до 200С. Бульон вместе со 100 мл белого вина доведите до кипения. Большую сковороду поставьте на слабый огонь и разогрейте на нем растительное масло. Лук и чеснок мелко нарежьте и потушите в масле в течение примерно 5 минут, но следите, чтобы лук не подгорел. Добавьте рис, влейте горячий, практически кипящий бульон с вином и прибавьте огонь до максимума. Как только бульон закипел повторно, накройте сковороду плотно закрывающейся крышкой или покройте фольгой, поставьте сковороду в духовку ровно на 10 минут. За это время рис должен полностью впитать в себя жидкость. Посолите рис и перемешайте его вместе с пюре из авокадо.

Достаньте креветки из маринада, обсушите, посолите, поперчите их и обжарьте на сковороде на сильном огне в течение 1-2 минут.

При подаче на стол, выложите ризотто по порционным тарелкам, сверху выложите креветки. Посыпьте тертым сыром и зеленью.

Салаты из авокадо:
Продукты:
1 авокадо
100 гр сыра
1-2 зубчика чеснока
майонез

Разрезать авокадо пополам. Ложкой вынуть мякоть. Сыр потереть на мелкой или средней терке. Выдавить чеснок. Все перемешать и заправить майонезом. По вкусу посолить.

Очень вкусно намазывать этот салат на слегка обжаренный черный хлеб.


Натереть авакодо на средней терке, добавить сыр (желательно твердых сортов) или брынзу, кубиками нарезать зеленые (кислые) яблоки, все это залить простым йогуртом, но можно и сметаной или майонезом. Сверху покрошить семечек, посыпать солью и сахаром по вкусу.

Королевский салат с авокадо
Китайский салат
Помидоры
Огурцы
Авокадо

Для заправки:
оливковое масло
лимонный сок
горчица

Очистить и мелко порезать авокадо, помидоры, огурцы и салат, соединить с заправкой и ещё раз перемешать. Соль-по вкусу.



СУП-КРЕМ ИЗ АВОКАДО
Количество порций: 6
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
авокадо - 200 г
лук репчатый - 1 головка
эстрагон рубленый - 1 ст. ложка
масло сливочное – 1,5 ст. ложки
мука пшеничная - 1 ст. ложка
карри - 1/2 ч. ложки
бульон куриный - 400 г
чеснок - 1 зубчик
сок лимонный - 1—2 ст. ложки
уксус с эстрагоном - 1 ст. ложка
корень хрена тертый - 1 ст. ложка
молоко - 125 г
сливки густые - 124 г
перец черный молотый, соль по вкусу

Лук нарежьте кубиками и обжарьте на масле вместе с эстрагоном. Добавьте муку и карри, жарьте еще 2 минуты. Слегка охладите, влейте бульон. Помешивая, доведите до кипения и варите на слабом огне 10 минут, не накрывая крышкой, время от времени помешивая. Затем положите чеснок, пропущенный через пресс, половину нормы лимонного сока, уксус, хрен, соль и перец.
У авокадо удалите косточки, очистите от кожицы и протрите. Пюре добавьте в суп, хорошо перемешайте, влейте молоко и сливки, доведите до кипения. Снимите с огня, дайте постоять 5 минут и заправьте оставшимся лимонным соком.
При подаче оформите суп зеленью эстрагона.

Паштет из авокадо
На 4 порции:
o 1 авокадо,
o 1/2 помидора,
o 1 лук-шалот (или 2-3 белые части зеленого лука),
o 1/2 лимона,
o соль,
o перец.
Авокадо разрезать вдоль пополам и вынуть косточку. Мякоть вырезать ложкой и мелко нарезать или измельчить вилкой. Из половины помидора удалить семечки, оставшуюся плотную мякоть нарезать мелкими кубиками. Лук нарезать очень мелко. Все сложить в небольшой салатник. Выжать туда сок половины лимона, посолить и поперчить. Хорошо перемешать. Дать постоять в холодильнике 15 минут. Подавать с тонко нарезанным черным хлебом.
Примечание: косточка легко удаляется у спелого плода. Спелый авокадо должен быть еще твердым, но кожура должна поддаваться при нажатии. Обычно продают незрелые плоды, но они хорошо дозревают за 2-3 дня при комнатной температуре.

Фаршированные авокадо

Ингредиенты:
На 3 порции: авокадо - 3 шт., вареный рис - 1 стакан, сосиски - 4 шт., брынза - 200 г, оливки - 10 шт., помидоры - 2 шт., сладкий перец - 1 шт., морковь - 1 шт., сок 1 лимона, оливковое масло 4 ст. л.
Инструкции:
Авокадо разрезать пополам, удалить косточки, срезать мякоть, оставив толщину стенок около 0,5 см. Приготовить начинку: мякоть авокадо мелко нарезать. Отварить морковь и сосиски и нарезать кубиками. Измельчить оливки, помидоры и сладкий перец, нарезав их на мелкие кусочки. Вареный рис, овощи, сосиски, мякоть авокадо, оливки соеденить и все перемешать. Посолить и поперчить по вкусу. Нафаршировать смесью плоды авокадо и залить смесью лимонного сока и оливкового масла. Сверху посыпать кубиками брынзы.


Любовь дарует мне успех


Вся Ветвь
Тема:АвторОтослано
*что вкусного из авокадо приготовить можно? Kedi_Koya   2006/11/09 15:29
.*Re: что вкусного из авокадо приготовить можно? lunalikas   2006/12/15 14:38
.*Re: что вкусного из авокадо приготовить можно? lunalikas   2006/12/11 18:38
.*Re: что вкусного из авокадо приготовить можно? Olga_Kuzu   2006/11/09 16:19
.*Re: что вкусного из авокадо приготовить можно? Kedi_Koya   2006/11/09 17:04
.*Re: что вкусного из авокадо приготовить можно? Olga_Kuzu   2006/11/09 17:25
.*Re: что вкусного из авокадо приготовить можно? alev   2006/11/11 12:28
.*Re: что вкусного из авокадо приготовить можно? Kalibri   2006/11/09 16:14
.*Re: что вкусного из авокадо приготовить можно? Kedi_Koya   2006/11/09 17:01
Перейти на

turkey.ru |Модератор | |