Индийский рис со шпинатом
200-250г риса Басмати, 100г орешков кешью, 1 луковица, 150 г шпината, 2 дольки чеснока. 3 помидора. 2 моркови, 2ст. ложки растительного масла, 10г сливочного масла, 1ч. ложка семян тмина, 1ч. ложка семян кориандра, щепотка морской соли.
Ошпарьте помидоры и снимите с них кожицу, нарежьте кубиками. Морковь потрите на терке. Крупно нарежьте лук и чеснок. В тяжелой кастрюле разогрейте растительное и сливочное масло и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета, добавьте тмин, кориандр, помидоры, морковь и рис. Влейте около литра горячей воды и посолите по вкусу. Когда вода закипит, убавьте огонь, накройте крышкой, оставьте на 18-20 минут. Затем добавьте шпинат, накройте крышкой и оставьте на медленном огне еще на три минуты. Обжарьте орешки, истолките их в ступке и добавьте в рис.


Салат из шпината и мяты с лимоном
Продукты: 150г свежего шпината (вымытые и просушенные), большая горсть листьев мяты, 1 лимон, 2-3ст. ложки оливкового масла, щепотка морской соли и свежемолотого перца.
Шпинат нарезать крупно и перемешать с листиками мяты. Срезать с лимона корку и нарезать мякоть лимона кружочками, толщиной 5 мм. Затем разрезать каждый кружочек еще на 8 частей и перемешать с листьями. Посолить и поперчить, взбрызнуть оливковым маслом, перемешать и подавать тут же.


Телячья печень со шпинатом
Продукты: 500 г телячьей печени, 6-8 ложек бальзамического уксуса, 6 ложек оливкового масла, петрушка, кинза, соль, перец, 450 г листьев шпината, 50 г сливочного масла.
Шпинат подержать на пару 5-10 минут. Растопите сливочное масло, добавьте соль, шпинат. Убавьте огонь до минимума, жарьте шпинат 2-3 минуты. Нарежьте печень ломтиками 2-3 см., обваляйте в соли и перце. Разогрейте оливковое масло на сковороде. Жарьте печень в масле 1-2 минуты с каждой стороны; добавьте бальзамический уксус и мелко порубленную петрушку и кинзу.



Любовь дарует мне успех