берете фарш, на ваш вкус - говяжий, свиной или птичий, или смешанный, чтоб немножко жирку там было. добавляете яйцо (или не добавляете, как хотите), соль-перец-измельченный в блендере лук, можно измельчить зубчик чеснока, по желанию и другие специи - нане, кекик, кимьон, свекровь кладет мелко нарезанную петрушку. можно добавить намоченный мякиш хлеба, или панировочные сухари. катаете шарики, чуть сплющиваете (внутрь шарика можно положить капелюшный кусочек льда или слив.масла), обваливаете (чтоб корочка хрустела) в панировочных сухарях или манке или муке или не обваливаете. обжариваете с двух сторон в разогретом раст.масле. чтобы было более диетично и менее зажарено, можно под крышкой. или в пароварке.
|