Курица с грибами, запеченная в фольге
продукты: цыпленок - 2 небольших, 3 вида грибов (в данном случае шампиньоны, вешенки и портобелло), сухое вино - 200 г, соль, перец, прованские травы, майоран, оливковое масло - 2-3 ст. ложки.
Перемешать несколько щепоток прованских трав с щепоткой майорана, солью, перцем, оливковым маслом и нарезанными грибами. Разрезать цыплят пополам и положить в грибы со специями, чтобы мясо курицы слегка пропиталось запахом грибов и специй. Сделать из фольги 4 кармана, смазать яйцом края, чтобы они склеились, положить в каждый карман по половинке цыпленка с грибами, влить по 50 г сухого вина, подвернуть края конверта так, чтобы нигде не протекало. Запекать цыплят 25 минут в разогретой до 200 С духовке.

Запеканка из грибов
Порезать грибы (шампиньоны или вешенки) на тонкие пластинки и тушить их 15 минут на слабом огне в небольшом количестве оливкового масла. Затем выложить грибы на противень, залить смесью из 3-4 желтков и 3 больших ложек нежирной сметаны, посолить, поперчить, добавить специи по желанию. Сверху потереть сыр. Запекать в духовке минут 30.
Домашний майонез
2 яичных желтка взбивать их миксером с двумя столовыми ложками уксуса, потом осторожно тоненькой струйкой влить оливковое масло, продолжая взбивать. Лить масло до тех пор, пока майонез не станет достаточно густым. В процессе взбивания нужно посолить и добавить горчицу.
Рис с овощами
Баклажаны, лук и помидоры мелко нарезать, обжарить в масле, отдельно отварить рис. Рис смешать с овощами, еще раз слегка обжарить.
Рулет из куриных грудок

Куриный егрудки промыть, отбить, с обеих сторон посолить, поперчить, смазатье горчицей и, обмазать сметаной. Сверху на грудки положить любые грибы (сырые или консервированные), нарезанные кусочками, свернуть каждую грудку рулетом, перевязать ниточкой и выпекать в духовке. В грибы можно добавить сваренные вкрутую рубленные яйца, зелень, специи и т.п.
Лосось со шпинатной начинкой
Филе лососи нарезать тонкими полосками. Шпинат перемолоть в блендере, добавить к нему 2 ст.л. нежирных сливок, чеснок, зелень по вкусу, соль, специи. Выложить шпинатную массу на рыбу, скрутить рулетики, заколоть деревянной полочкой и обжарить равномерно в небольшом кол-ве оливкового масла. Потом добавить прямо в сковороду где жарилась рыба (лишнее масло слить) 3 ст. ложки сливок и 1 ст. ложку воды, выдавить туда же лимонного сока по вкусу и посолить. Довести сливки до кипения, уменьшите огонь и протушите минуты 3-4 под закрытой крышкой. На гарнир клетчатку (фасол ьв стручках, капусту, или какие-нибудь легкие овощи)
Молодые кабачки фаршированные сыром.

750г. кабачков,100г. тертого сыра, 1/4 лимона, 2 ст.л масла, 100г.сметаны, соль.
Очистить кабачки от кожицы, разрезать пополам, удалить серцевину, обжарить ее на масле, смешать с натертым сыром. В приготовленную массу добавить сок ¼ лимона, нафаршировать этой массой кабачки, положить их в глубокую сковороду, залить сметаной и запечь в духовке до готовности. Можно посыпать зеленью укропа.


Любовь дарует мне успех