Диетическое печенье

400 гр. овсяных хлопьев,
2 столовые ложки мёда,
100 гр. рапсового (канолового) или другого растительного масла,
400 гр. рисового молока или воды,
1 пакетик сухих дрожжей (11 гр.),
до 500 гр. муки


Разогреть молоко или воду, добавить растительное масло и мёд. Смешать овсяные хлопья с дрожжами. Вести в жидкую часть (вода, масло, мёд). Хорошо перемешать. Добавить муку, замесить тесто ложкой. В результате получается не густое, клейкое тесто.
Постелить на противень пергаментный лист бумаги и выложить ложкой
12 порций теста. Присыпать мукой и прямо там руками скатать шарики.
Смазать поверхность каждого шарика сладкой водой и обсыпать хлопьями или кунжутом. Противень накрыть полотенцем и оставить на 30-40 минут. Выпекать в нагретой духовке при температуре 225 гр. С в течение 10-15 минут.

Овсяный кекс с курагой

1 стакан овсяных хлопьев "Геркулес", 1 стакан кефира, 2 яйца, 4 ст ложки пшеничных отрубей, 0,5 стакана сахара, 2/3 стакана муки, 0,5 ч ложки соли, 0,5 ч ложки соды, 2 ч ложки разрыхлителя, 3 ст ложки растительного масла.

Овсяные хлопья залить кефиром, размешать и оставить набухать на 15~20 минут. Курагу вымыть, залить кипятком и когда она станет мягкой, обсушить (или хорошо слить) и порезать на кусочки. Обвалять в муке (~ 2 ст ложки). В геркулесовую смесь положить яйца, сахар, соль, соду, разрыхлитель и растительное масло. Хорошо размешать ложкой. Добавить муку и отруби. Вмешать курагу. Тесто вылить в смазанную и припорошенную мукой форму. Форму сверху затянуть фольгой. Поставить в разогретую до t=200°C духовку на 40 минут. Фольгу снять, огонь прибавить и допекать до зарумянивания поверхности.


Любовь дарует мне успех