Вот еще какие интересные рецепты нашла в интернете, взяла себе на заметку и делюсь с тобой тоже:


Омлет со щавелем

- яйцо - 1 шт.
- щавель - 50г
- топленое масло - 20г
- репчатый лук - 25г
- зелень кинза - 10г
- соль.

Подготовленный щавель закладывают в кипящую подсоленную воду (20 г соли на 1 л воды) и варят 5 мин, откидывают на дуршлаг, дают воде стечь, шинкуют. Нашинкованный репчатый лук пассеруют на сливочном масле. Шинкованный щавель, пассерованный репчатый лук, нарезанную зелень кинзы кладут на сковородку с растопленным маслом и заливают омлетной смесью, перемешивают и жарят 5-7 мин. Как только омлетная масса загустеет, края омлета загибают с двух сторон к середине, придавая ему форму продолговатого пирожка. При подаче к столу поливают маслом.


Запеканка из щавеля
- щавель - 185г
- тертый сыр - 8г
- сливочное масло - 6г
- пшеничная мука - 2г
- пшеничный хлеб - 25г
- панировочные сухари - 3г
- мясной бульон или вода - 15г
- соль.

Отваренный щавель пропускают через мясорубку, добавляют пассерованные лук и муку, мясной бульон или воду и тушат до готовности. В полученное пюре добавляют тертый сыр, сливочное масло, соль. На дно посуды укладывают ломтики обжаренного хлеба, пюре, посыпают сухарями и ставят в духовой шкаф. Можно подавать к столу в посуде, в которой запекалось блюдо.


Зеленый салат с луком

- зеленый салат - 100г
- шпинат - 100г
- щавель - 100г
- зеленый лук - 100г
- помидор - 1 шт.
- редис - 2-3 шт.
- растительное масло - 2-3 ст.л.
- соль.

Все продукты вымыть, нарезать, полить растительным маслом, посолить.

Яйца, фаршированные шпинатом со щавелем
- яйцо - 12 шт.
- шпинат - 600г
- щавель - 200г
- сметана - 1/2 стакан или молоко - 1/2 стакан или сливки - 1/2 стакан
- мука - 3 ч.л.
- сыр - 3 ч.л.
- сливочное масло - 3 ч.л.

Отварить вкрутую 12 яиц, очистить, разрезать пополам в длину. Вынуть желтки, протереть их. Сварить 600 г шпината с 200 г щавеля, протереть, прибавить к желткам, посолить, влить столовую ложку масла, перемешать. Нафаршировать белки, положить на лист, смазанный маслом и посыпанный сухарями, посыпать сыром, сбрызнуть маслом, дать постепенно подрумяниться в духовке. Вскипятить стакан отвара шпината и щавеля, влить в него тонкой струйкой, постоянно помешивая, 0,5 стакана сметаны (или сливок, или молока), разболтанных с 3 чайными ложками муки. Когда закипит и загустеет, влить в оставшуюся начинку, прогреть, не кипятя, выложить на блюдо, украсить запеченными яйцами.


Щавелевый крем-суп
- щавель - 250г
- шпината - 1 пучок
- сливочное масло - 60г
- картофель (крупный) - 3 шт.
- лук репчатый (красный) - 2 шт.
- чеснок - 2 зубчика
- куриный бульон - 1.5 л
- соль, перец - по вкусу
- сметана - по вкусу.

В кастрюле с толстым дном на слабом огне растопите масло и обжарьте мелко порубленные лук и чеснок. Влейте куриный бульон и доведите до кипения. Уменьшите огонь, добавьте нарезанный картофель и варите до готовности. Обрежьте стебли у щавеля и шпината, листья мелко порежьте. Добавьте щавель и шпинат в суп и варите, помешивая, несколько минут, пока зелень не размягчится. Измельчите полученную смесь в блендере до образования однородной массы, посолите, поперчите. Подавайте со сметаной, горячим или охлажденным.


Блинчики с щавелем и шпинатом
- щавель - 200г
- шпинат - 200г
- сахарный песок - 100г.
Щавель и шпинат промыть, мелко нарезать, пересыпать сахаром и потушить до мягкости, добавив немного воды. Сформировать блинчики, смазав полученным фаршем из зелени всю поверхность сочней толстым слоем и свернув их трубочкой. Сформированные блинчики обжарить с 2-х сторон на сливочном масле.


Запеканка из шпината и щавеля с рисом
- шпинат - 500г
- щавель - 3-4 горсти
- лук репчатый - 1 шт.
- рис - 1/2 стакана
- томат-пюре - 1 ст.л.
- растительное масло - 5-6 ст.л.
- красный перец (молотый) - по вкусу
- сухари (молотые) - 2 ст.л.
- вода (горячая) - 1.5 стакана
для заливки:
- молоко - 1 стакан
- яйцо - 3 шт.
- соль - 1 щепотка.

Перебранные и промытые шпинат и щавель мелко нарезать, нарубить лук, все компоненты смешать с рисом, молотым красным перцем, томат-пюре, солью и растительным маслом. Выложить в смазанную маслом и обильно посыпанную молотыми сухарями посуду, влить горячую воду и запекать в горячем духовом шкафу в течение 15 минут.
Залить смесью из взбитых с молоком (1 стакан) 3 яиц и 1 щепотки соли и продолжать запекать до образования румяной корочки. Подавать к столу с кислым молоком.


Пирожки со щавелем
- мука - 7 стаканов
- молоко - 2 стакана
- яйцо (желтки) - 5 шт.
- сахар - 1.5 стакана
- масло сливочное - 250г
- соль - 1 ч.л.
- дрожжи - 50г
- щавель - по вкусу.

Тесто на пирожки готовят опарным способом. Два стакана молока подогревают до парного состояния, в молоке разводят дрожжи и 4 стакана муки. Ставят опару в теплое место. В готовую опару вводят желтки, растертые с сахаром, соль, муку и масло куском, все это хорошо перемешивают и выбивают на столе до состояния, при котором тесто отстает от рук. Выбитое тесто ставят в теплое место для подъема. Когда тесто будет готово, его нарезают небольшими кусочками (побольше грецкого ореха) и формуют булочки, которые раскладывают на столе для расстойки на 10-15 минут, предварительно прикрыв их салфеткой
Расстоявшиеся булочки раскатывают скалкой в круглые лепешки, на которые кладут чайную ложку сахара и кучку мелко рубленного щавеля, пересыпанного картофельной мукой Пирожки защипывают "веревочкой", смазывают яйцом, выпекают при температуре 220-230С в течение 15-20 минут



Любовь дарует мне успех