Ёжики

500 г говяжьего фарша,
Отварной рис (по объёму в полтора раза больше, чем фарша),
2 яйца,
Репчатый лук,
Морковь,
Болгарский перец,
Зелень,
Растительное масло,
Майонез - 3 стол. ложки,
Приправы,
Аджика,
Помидор.

В фарш добавить 2 яйца, 3 столовые ложки майонеза, 1 большую луковицу, хорошо измельчённую в блендере, зелень (мелко порубленную), перец, приправы и соль. Вымесить, добавить рис. Раскалить растительное масло в сковороде. На большом огне обжарить небольшие круглые шарики до красивой румяной корочки. Обжаренные ёжики скложть в кастрюлю. В этой же сковороде сделать зажарку для ёжиков. Высыпать в сковороду порезанный репчатый лук, обжарить, добавить морковь, натёртую на тёрке, обжарить, добавить болгарский перец красного цвета, обжариваем, добавляем порезанный помидор, и обжаривать, пока помидор полностью не распустится. Добавить немного острой аджики и пару чайных ложек сахара, соль и приправу. Долить воды. Всё перемешать, дать закипеть. Снять с огня. Поставить на огонь кастрюльку с ёжиками, залить овощной зажаркой. Тефтельки должны полностью погрузиться в жидкость. Тушить на медленном огне минут 25.

Азу по-татарски

500-700г мяса, 8 картофелин, 2 крупных репчатых лука, 3 ст.л. томатной пасты, 2 зубчика чеснока, 2-3 соленых огурчика, соль, перец и лавр. лист.
Мясо нарезать брусочками, лук кубиками и обжарить в казане на растительном масле. Добавить томат и тушить до готовности. Картофель также нарезать брусочками и обжарить до полуготовности, затем обжарить нарезанный соломкой соленый огурец. К мясу добавить чеснок, соль, перец. Картофель, огурцы выложить в казан, налить немного воды и тушить до готовности.

Рулет с яичным блинчиком

В говяжий фарш добавить яйцо, соль, перец, панировочные сухари. Разложить фарш на фольгу. Затем пожарить два яичных блинчика (1 яйцо на один блинчик). Блинчики положить на фарш (можно сверху посыпать мелко нарезанным зеленым луком). Осторожно свернуть фарш в рулет. Смазать рулет майонезом, смешанным с мелко нарезанным зубчиком чеснока (можно смазать сметаной). Дно формы также смазать майонезом. Поставиить форму в духовку минут на 35-45

Мясная подливка

говядина - 400 гр.
репчатый лук - 1 шт.
морковь - 1 шт.
сливочное масло - 1 ст.ложка
мука - 1 ст.ложка
соль, перец, специи по вкусу

Обжарить нарезанное мясо по 3 мин с каждой стороны, затем выложить его в кастрюлю.На этой же сковородке спассеровать лук и морковь (туда же можно добавить помидор, болгарский перец, зелень). В кастрюлю с мясом налить воды так, чтобы она прикрыла мясо. Посолить, поперчить, добавить лавровый лист. Тушить мясо на небольшом огне минут 40-45.
В это время на сковородке надо растопить 1 ст.ложку сливочного масла. Когда оно прогреется и начнет дымиться, добавить 1 ст.ложку муки. Затем прожарить, помешивая, до золотистого цвета. Постепенно влить 1 стакан почти кипятка, не переставая помешивать. Посолить, поперчить. Когда мясо будет готово, добавить к нему лук и морковь, а также мучную смесь. Перемешать и дать содержимому прокипеть минут 5.

Мясо по-самарски

600 гр. говядины
4-5 луковиц
2 соленых огурца
соль
масло
сметана по вкусу

Мясо нарезать соломкой, репчатый лук - кольцами. Все выложить на сковороду с разогретым маслом и обжарить. Добавить нарезанные соломкой соленые огурцы, влить сметану, посолить, перемешать и тушить до готовности.


У русалки нет бессмертной души, и обрести ее она может, только если ее полюбит человек.