Ела в кафешках, понравилось, хочу дома изобразить.
Вроде бы так делается: картошка в фольге печется в духовке; при подаче разрезается пополам, в этот разрез кидается нарезанная соломкой красная рыба (соленая или копченая), и все это щедро заливается соусом из сметаны, белого вина и укропа.
Вопрос у меня по соусу (он холодный при подаче): как его делать-то? прям холодную сметану с белым вином смешать? Для бешамеля, например, его выпаривают... Боюсь, слишком алкогольное будет. Но без вина делать не хочу; в кафешке в меню было написано, что с белым вином
Общественное мнение торжествует там, где дремлет мысль. (с) Оскар Уайльд
|