Салат "На бегу"

1 лаваш, 1 авокадо, 200 г салата фриссе, несколько перьев зеленого лука, 1 ч. ложка мелко рубленного перца чили без семян, 2 ст. ложки растительного масла, сок половины лайма, приправа к салатам.
Перемешать сок лайма с растительным маслом и перцем чили. Заправить листья салата. Добавить нарезанный зеленый лук и кусочки авокадо, добавить приправу к салатам.
Салат можно подавать двумя способами.
Завернуть немного салата в кусочки лаваша или лаваш подсушить в разогретой духовке, поломать его на небольшие чипсы. Положить немного кусочков лаваша на тарелку, сверху выложить салат, оставшиеся кусочки лаваша воткнуть в салат произвольно.

Салат с креветками и авокадо

2 авокадо, грамм 200-300 креветок, 1 большой мясистый или 2 небольших болгарских перца, небольшую баночку консервированных ананасов.
Мякоть авокадо (2 шет) порезать кубиками, добавить ананасы (1 банка) консервированные (также кубиками), отваренные креветки (200-300 г), болгарский перец (красный, желтый или оранжевый) – по 1 шт, порезанный кубиками. Салат залить коктейльным соусом, или смесью майонеза и кетчупа.

Сырная смесь с авокадо на ломтиках помидора

Приготовить смесь из 1 авокадо, 1 пачки сыра Филадельфия (можно заменить плавленным сыром), 3-х долек чеснока, пропрущенных через чесночницу или потертых на мелкой терке мелко порезанной кинзы, немного посолить. Нарезать помидоры кружками не более 1 см высотой, на них выложить небольшой горкой смесь. Сверху можно посыпать брынзой, натертой на мелкой терке.

Королевский салат с авокадо

Китайский салат
Помидоры
Огурцы
Авокадо

Для заправки:
оливковое масло
лимонный сок
горчица

Очистить и мелко порезать авокадо, помидоры, огурцы и салат, соединить с заправкой и ещё раз перемешать. Соль-по вкусу.

Салаты из авокадо простые:

1) 1 авокадо
100 гр сыра
1-2 зубчика чеснока
майонез

Разрезать авокадо пополам. Ложкой вынуть мякоть. Сыр потереть на мелкой или средней терке. Выдавить чеснок. Все перемешать и заправить майонезом. По вкусу посолить.

Очень вкусно намазывать этот салат на слегка обжаренный черный хлеб.

2) Натереть авакодо на средней терке, добавить сыр (желательно твердых сортов) или брынзу, кубиками нарезать зеленые (кислые) яблоки, все это залить простым йогуртом, но можно и сметаной или майонезом. Сверху покрошить семечек, посыпать солью и сахаром по вкусу.

Паштет из авокадо
На 4 порции:
1 авокадо, 1/2 помидора, 1 лук-шалот (или 2-3 белые части зеленого лука), 1/2 лимона, соль, перец.
Авокадо разрезать вдоль пополам и вынуть косточку. Мякоть вырезать ложкой и мелко нарезать или измельчить вилкой. Из половины помидора удалить семечки, оставшуюся плотную мякоть нарезать мелкими кубиками. Лук нарезать очень мелко. Все сложить в небольшой салатник. Выжать туда сок половины лимона, посолить и поперчить. Хорошо перемешать. Дать постоять в холодильнике 15 минут. Подавать с тонко нарезанным черным хлебом.

Закуски из авокадо

1. Авокадо и варенную (!) морковь натереть на мелкой терке, смешать, заправить оливковым маслом или майонезом. Добавить семечки кунжута или подсолнуха, сбрызнуть соком лайма или лимона. Посолить и поперчить по вкусу, выложить на тосты или завернуть в лаваш.

2. Авокадо тонко порезать либо натереть на терке, намазать на тост или лаваш, сверху аккуратно выложить красную икру.

Салат из шампиньонов с авокадо
Продукты: 300 гр шампиньонов, 1 авокадо, 1 лимон, оливковое масло, листья мяты.
Вымойте и почистите шампиньоны, нарежьте их тонкими пластинками, полейте шампиньоны соком одного лимона, поперчите, посолите, влейте 2-3 ст. ложки оливкового масла, перемешайте. Крупными ломтиками нарежьте авокадо, добавьте шампиньоны, перемешайте, посыпьте листьями мяты.


Салат калифорнийский
Продукты: 1 пучок руколы, 1 пучок листового салата, 80-100 г кедровых орешков, 8-10 полосок тонко нарезанного бекона, 1 авокадо, 2-3 ложки любого растительного масла, 120 г сыра "Горгонзола" (или любого голубого сыра), 1 ст. ложка винного уксуса, 4-6 ст. ложек оливкового масла, щепотка прованских трав, 10 горошин черного перца (размолоть), щепотка соли.
Вымойте и высушите хорошенько листья салата. Обжарьте слегка кедровые орешки. В сковородку влейте 2-3 ст. ложки любого растительного масла и обжарьте в нем бекон. Выложите бекон на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира. 60 г сыра помните в тарелке вилкой, добавьте 1 ложку винного уксуса, перемешайте, затем 4-6 ст. ложек оливкового, щедрую щепотку прованских трав, черного перца, немного соли. Перемешайте хорошенько заправку. Выложите листья салата на большую тарелку, сверху посыпьте кедровыми орешками, уложите бекон, оставшийся сыр нарежьте кубиками и также положите на листья салата. Снимите с авокадо кожуру, выньте косточки, ложкой формируйте из мякоти небольшие шарики и укладывайте на салат. Полейте салат заправкой.

Салат «Мексиканский»

Отварной картофель, помидоры и желтый сладкий перец порезать. Сверху выложить размятый авокадо, смешанный с оливковым маслом, луком и долькой чеснока.

Салат с авокадо и курицей

4 помидора среднего размера
2 авокадо
сок 1/2 лимона
2 красных луковицы
100 г черных оливок без косточек
1 пучок базилика (только листики)
2 жареные куриные грудки

Для заправки:
соль
свежемолотый черный перец
2 ст.л. бальзамического уксуса
2 ст.л. воды
1 ч.л. лимонного сока
5 ст.л. оливкового масла

Помидоры вымыть, обсушить и нарезать дольками. Авокадо разрезать пополам, удалить косточку и кожуру, нарезать ломтиками и сразу же полить лимонным соком во избежании потемнения. Лук очистить и нарезать тонкимим кольцами. Куриную грудку нарезать ломтиками.
Для заправки смешать уксус, воду, лим. сок, соль, перец и постепенно добавить оливковое масло интенсивно мешая заправку.
Смешать с заправкой все компоненты салата, кроме куриной грудки. Выложить салат на тарелку и поверх салата разложить ломтики куриной грудки. Украсить базиликом

Салат с авокадо и помидором

Размять мякоть авокадо и мякоть помидора, перемешать и добавить 1-2 ч.л. майонеза, 1 очень маленький зубчик мелко порезать или пропустить через пресс, перемшать и положить в половинки кожуры.

Салат «Фантастика»

авокадо
крабовые палочки
вареный картофель
ананас
Укладывать слоями, промазывать майонезом.

Салат из авакадо с моцареллой
Нарезать помидоры тонкими дольками, на них выложить моцареллу и сверху выложить тонко нарезанный авокадо, посолить, поперчить, полить оливковым маслом и немного сбрызнуть лимонным соком, при желании можно посыпать базеликом.



Капли на щеках солонее моря, как смешно звучит - у русалки горе...