это çığ köfte ..в дословном переводе "сырые котлеты".. делаются из булгура.. если делать по всем правилам то там должно присутствовать мясо баранье.. фарш нежирный..очень круто перетертый с булгуром,ну там салча,перец

проблема практически всех форумов в том, что любая позиция рассматривается как оппозиция