есть рецепт, но он на турецком :

Kofte malzemesi:
500 gr orta yagli kiyma
1 orta boy sogan, cok ince kiyilmis
1 yk dolusu kirmizi biber salcasi
1 demet maydanoz, cok ince kiyilmis
1 tk pul biber
1 tk tuz

Sarmak icin:
1 paket Original Tortillas (Flat Bread) or Lavas ekmegi
1 tk tereyag, eritilmis
Cok ince kiyilmis maydanoz

Sos:
Yogurt, oda sicakliginda
1/2 kap ezilmis domates konservesi, birkac kasik su ile isitilmis

Once tuz ile sogani iyice ovun, sonra icine diger tum malzemeleri ilave edip yogurun. Beyti Sarma icin yassi sis kullanmaniz gerekiyor. Elinize bir top kiyma alin, sisin ucundan baslayarak geriye dogru uzatarak kiymayi sise gecirin. Kofteyi mumkun oldugunca yassi ve ince yapin (resim).

Barbeku veya firinin izgarasinda her iki tarafinida esit sekilde pisirin. Kullandiginiz pidenin icine bir kere pideyi dondurerek sarin. Pidenin kalin olmamasi gerekiyor. Pidenin uzerine firca ile erimis tereyag surun, uzerine kiyilmis maydanoz serpin. 3 parmak kalinliginda kesip servis tabagina yerlestirin. Domates ve yogurt soslari ile servis yapin.