вот, сегодня решила я тряхнуть стариной и вспомнить, как готовить куриный лимонно-яичный суп "авголемоно". что ж, получилось, хоть, уже лет 5 я его не делала.

итак, что нам нужно:
- пол курицы, или целую небольшую курицу, можно и куриные кусочки - только не потроха.
- 3 лимона
- 3 яйца
- 1 стакан риса
- соль по вкусу

итак, варим куриный бульон, как вы его обычно варите, чтобы был вкусный и наваристый, хотите, кубики туда киньте по вкусу. потом, когда курица готова или чуть недодержана, вытаскиваете, охлаждаете, и очищаете от кожи и костей. короче получаются у вас такие мелкие кусочки куриные, покрошенные вручную практически.
Бульон не выливаем.
Кусочки куриные, кладем обратно в бульон, ставим снова на огонь. Заливаем выжатым лимоном и добавляем рис. Суп варится, пока уже не будет готов.

а теперь самое важное, тут без помощника не обойдется.

Берете глубокую миску или большую салатницу, разбиваете яйца и взбалтываете, до тех пор пока они не будут пениться, в это время, не прекращая взбивание, добавляется горячий куриный бульон и наливается он медленно. т.е. логично, что будет при этом помощник довалять вам этот бульон. можно конечно и миксером это делать пока взбиваются яйца потихоньку добавлять бульон.

короче получается такой пенный желтый супец, который вы опять-таки тихонечко выливаете в кастрюлю обратно и все очень хорошо размешиваете. поварите минут 5 еще на медленном огоньке и суп готов!

надеюсь, Вам понравится он еще настоится когда, даже вкуснее на мой взгляд, но суп лучше съедать в один день.



na na keçê naaaaaa