Турция.ру - Место под солнцем! Отдых в Турции!

Страна Турция
   >> Турецкая кухня
Просмотреть ВСЕ Ветви*

kuzu
(I love Grida village!!!!!!!!!!!!!!!!!!!)
2007/10/22 20:50
Рагу из баранины в сковороде ВОК Обратить на это сообщение внимание Модератораархив 

вот, приготовила сегодня, делюсь.
рецепт собственного сочинения, поэтому ингридиенты брала на глаз

баранина 500гр. задняя часть, мякоть
картофель - 600 гр.
лук репчатый - 1 большая луковица
помидоры - 5-6 небольших, мясистых /а-ля дамский пальчик или сливка/
чеснок - 4-5 зубчиков средних
вино белое сухое - 1/3 стакана
соль, базилик сушеный, орегано.
оливковое масло.
сода 1/2 ч.л.
сковорода ВОК с крышкой.

баранину нарезать на тонкие, удлиненные кусочки вдоль волокон /лучше ее чуть подморозить в морозилке/. смешать 1/2 ч.л. соды с 3 ст.л. воды. залить баранину, перемешать и поставить в холодильник на 2 часа. это делается для того, чтоб мясо было нежным.

пока баранина маринуется, подготовить все ингридиенты.
картошку почистить и нарезать кубиками.
помидоры ошпарить кипятком, нарезать кубиками и откинуть на дуршлаг, чтобы вытек сок
лук порезать мелкими кусочками.
чеснок порубить мелко.
мясо достать из холодильника и тоже откинуть, чтобы стекла вода.


раскалить сковороду с небольшим количеством оливкового масла. кинуть лук и чеснок. обжарить, быстро помешивая, чуток.
кинуть мясо. Непрерывно помешивая, обжарить мясо почти до готовности.
Добавить картофель и продолжать обжаривать, помешивая еще немного, пока картошка чуть зарумянится.
Добавить помидоры.
Продолжать жарить на сильном огне, постоянно мешая, еще минуты 3-4.
Влить вино, посолить, добавить орегано и базилик.
Тщательно перемешать, убавить огонь на маленький, накрыть крышкой и тушить минут 15-20.












After the game, the king and pawn go into the same box.


Вся Ветвь
Тема:АвторОтослано
*Рагу из баранины в сковороде ВОК kuzu   2007/10/22 20:50
.*Re: Рагу из баранины в сковороде ВОК lemar   2007/10/26 23:34
.*Re: Рагу из баранины в сковороде ВОК kuzu   2007/10/26 23:38
Перейти на

turkey.ru |Модератор | |