Секрет хорошего омлета в том,что жидкого соотношения яиц-молока должно быть поровну.Французы,говорят,скорлупки от разбитых яиц наполняют молоком и выливают во взбитые яйца,чтобы тютелька-в-тютельку.Мне,честно говоря,лень,я на глаз.Еще важно,чтобы молоко было не обезжиренное,но в Турции с любым молоком тетрапак хорошо идет.Итак,взбиваем яйца вилкой,чуть солим,опять взбиваем,добавляем равное количество молока(соду я не кладу,и без того хорошо,но если кто хочет,можно и с содой,омлет будет более ноздреватым),еще,чтобы не оседал.можно добавить немного муки,не более столовой ложки,тоже тогда тщательно взбить,и на разогретую сковородку с маслом выливаем,закрыть крышкой и ждать спецэффекта

Да пребудет с нами сила,удача,любовь!!!!!!