Таня, рассказываю
по турецким кулинарным традициям есть правила использования того или иного масла для жарки и тушения Если блюдо планируется подавать охлажденным или холодным, если оно будет храниться в холодильнике, а потом кушаться без разогрева (согревание при комнатной температуре не считается), то такие блюда надо готовить на оливковом масле. Сюда же относятся и салаты, и всякие заправки для мезе и т.п. Список этих блюд можно найти в любой кулинарной книге
И наоборот, если ты что-то жаришь и кушать надо это горячим, с пылу с жару, или предполагается глубокое прогревание после холодильника (хотя турки редко едят одно и то же больше одного раза), то жарить надо на подсолнечном масле, на худой конец на Sıvı масле - такой микс из растительных масел.
Хозяйки могут экономить, оливковое все таки подороже растительного-подсолнечного, но если этот обман вскроется, то хозяйку знающие люди могут зачморить по полной программе, и все будут знать, что она фиговая кулинарка))))


....gamsız hayat....