Турция.ру - Место под солнцем! Отдых в Турции!
Страна Турция
   >> Турецкая кухня
Просмотреть ВСЕ Ветви

МариТим
(Turk Hava Yollari)
2008/03/16 13:39
LOKMA Турецкие пончики Обратить на это сообщение внимание Модератора 

Продукты:

250 гр муки
1 яйцо
10гр сах.песка ( я взяла 3 стол.ложки)
10гр свеж.дрожжей

Для сиропа:
5дл. воды
700гр сах.песка
1 лимон, средний
раст.масло для жарки

Сироп готовим за день. Я сварила его вечером, а утром сами локманы. Для сиропа: песок растворяем в воде. Лимон вместе с кожурой, режем на кружочки и в сироп. Всё это дело на огонь и доводим до кипения. Как закипел, снимаем с огня, остужаем, переливаем в стеклянную, или пластмасовую ёмкость и накрываем крышкой., чтоб аромат не улетучился.

Готовим тесто. Смешать все ингредиенты. Тесто получится жидкое, как на оладушки. Замесили , накрыли плёнкой и даём ему постоять минут 15-20.
когда тесто подошло....На плите разогреваем посуду с маслом. Масло побольше, что бы наши локманы свободно плавали. А теперь внимание-смертельный номер. Лёгким движением руки формируем маленькие шарики и бросаем их в кипящее масло. Там они обжариваются , вынимаем их шумовкой и кидаем в кастрюлю с сиропом.
Там они пропитываются несколько минут, пока жарится следующая партия. Вынимаем их из сиропа и складываем в другую посуду.И так жарим пока не закончится тесто.

Не пугайтесь, на фотке волосатые руки не мои :15: , а моего суженного. Просто у меня, как я не старалась аккуратные шарики не получались. У мужа чуть инфаркт не случился когда увидел как я издеваюсь над тестом. Взял и показал мне мастер класс. Это при том что делал это впервые...
Мои примечания

Воды для теста в рецепте много. Тесто получилось слишком жидкое, пришлось добавлять муки. Поэтому когда будете делать тесто воды лейте постепенно, и по тесту сами определите когда хватит.
Мне они понравились. Аналогия с пончиками из далёкого детства. Сладкие мини-пончики со вкусом лимона.

Adam yenilmekle marifetli olur,yanilmakla alim.

Поделиться в

Вся Ветвь
Тема:АвторОтослано
*LOKMA Турецкие пончики МариТим   2008/03/16 13:39
.*Re: LOKMA Турецкие пончики wolke   2008/03/16 22:40
.*Re: LOKMA Турецкие пончики МариТим   2008/03/18 21:19
Перейти на

Турция.Ру |Moderator | |