а я делаю по рецепту американской поваренной книги - бабушка еще моя делала...

2 чашки нарезанного реп. лука тушить в сливочном масле, пока лук не станет прозрачным.
добавить 2 чашки нарезанной сырой картошки и 6 чашек кипятка.
варить на медленном огне около получаса.

добавить, закрыть крышкой и варить на мед. огне еще 20 минут:
5 чашек нарезанных томатов (без кожи) или 3 чашки консервированных томатов без кожи (я беру зимой, например, Pomi - нарезанные томаты).
2 ч.л. сахара
1 ч.л. соли
чуть паприки (красного перца)
и, если найдешь, то пряность кервель (купырь).
но можно петрушки или сельдерея.

процедить. овощи измельчить в блендере.
пюре соединить с бульоном.


итальянский томатный суп-пюре

1 кг помидоров
2 луковицы
соль
1 ст.л сахарного песка
1 большой пучок свежей зелени (петрушка, базилик)
80 г. сливочного масла
750 г. молока
перец
50 г. муки

помидоры очистить от кожи и разрезать на 4 части. зелень и лук мелко порубить, смешать с сахаром и солью, залить помидоры этой смесью. залить водой так, чтобы она закрывала овощи. варить, пока помидоры и лук не станут мягкими. протереть через сито или в блендере.
муку обжарить на масле до золотистого цвета. молоко подогреть и влить, помешивая, в муку (а-ля соус бешамель).
соединить с томатной массой.
варить все на слабом огне 5 минут. запавить перцем и лим. соком.




After the game, the king and pawn go into the same box.