Шпинат не любит термообработки, к сожалению, теряет свои полезные качества. Вот закуска из шпината--источник железа и вит С:
шпинат помыть, отрезать корни и положить в большое блюдо и закрыть пищевой пленкой. Поставить в микроволновку на 3 минуты. Вынуть из миски, сформировать пучок из всех листьев, порезать его на куски 5-7 см и выложить в блюдо. Заправить соевым соусом, посыпать белым кунжутом.