Абла сказала, что не помнит, что она тогда делала. Но я думаю, что это и есть желатин. Только Вы пропорции сами проверьте. Сделайте на пробу немного сыра с желатином, хотя бы с водой. Сырный слой должен получиться немного тверже, чем наш русский холодец. И еще забыла написать, что сырный слой примерно в пол сантиметра, из зелени совсем только помазать для красоты, из грибов примерно 2 см. , а бульонный слой около 3 см., т.е. самый толстый. Я когда первый раз делала - жидковато получилось - не застыл. А потом набухала побольше желатина - получилось. Мои гости все были в восторге и никто не понял, что это такое.

vim vi repellere licet