Желатин предварительно в очень малом количестве горячей воды надо размочить заранее. Не знаю, какие там пачки. Примерно пол стакана желатина долить кипятком до полного стакана. Пусть постоит, пока не раствориться (это часа 2 занимает, в это время я все ингридиенты и готовила), а потом уже эту смесь использовать для всех слоев. Не обязательно в горячую массу добавлять желатин. Главное, чтоб не из холодильника , а комнатной температуры. Слои делала так. превый сырный немного ( полчаса) в холодильнике постоял, промазываю зеленью. Опять немного жду, чтоб не совсем застыл, а просто схватился. Потом грибной и в холодильник на полчаса. Потом заливаю бульонный слой. Если заливать горясим, то, конечно, может все смешаться. Поэтому я делала комнатной температуры верхний слой, который заливала на более менее застывший предыдущий.

vim vi repellere licet