НО лучше не муку в молоко, а наоборот и потихоньку, по чуть-чуть и каждый раз размешивая, что бы не было комочков.
делайте в маленьком сотейнике, на маленннньком огне.
нужен более выраженный сливочный вкус - берите сливки
нужно к рыбе - отварите предварительно в молоке луковицу, потом её вынуть и выкинуть
нужно к мясу - добавте в конце пряности на Ваш вкус.
если нужны еще соусы (разнообразные) дайте знать в личку, скину координаты