Насчет продается ли- не знаю.. Чтобы сделать самой, нужна "закваска", т.е. тот же йогурт.

Можно попробовать сделать из кислого молока..

Я делаю так: Молоко прокипятить и дать остыть до 40 градусов. если нет термометра, делаете так: опускаете мизинец и считаете до 7, дальше, чтобы было невозможно держать, это и есть подходящая температура. "Закваска"-На 2 литра молока 1 стакан йогурта. йогурт разбавляете теплым молоком, хорошенько размешиваете- закваска должна быть теплой.
Отодвигаете пенку с молока и осторожно с боков вливаете закваску, осторожно перемешиваете, чтобы не нарушить так называемый "каймак". Укутываете в теплое, стоит 5-6 часов. Далее ставите в холодильник и не трогаете мин. сутки, тогда будет плотным..




Всем жалуй ухо, голос- лишь немногим;сбирай все мнения, но свое храни /Шекспир/