Первые два пекла, получается очень вкусно.
Морковный бисквит
Круглая форма емкостью 2,5 литра, разъемная
Для теста: 5 яичных белков, 5 яичных желтков, 250 г. Сахара, 1 ч.л. натертой цедры лимона,
3 ст.л. лимонного сока, 250 г. молотого миндаля (иногда делаю с грецкими орехами),
250 г. натертой моркови, 80 г. Муки, 3 ч.л. разрыхлителя
Верх: 200 г. сахарной пудры
4 ст.л. лимонного сока или 2 ст.л. вишневой наливки
4 ст.л. рубленого миндаля (грецкий орех)
Взбить в густую пену яичные желтки с сахарным песком цедрой и соком лимона и постепенно подмешать миндаль с морковью, мукой и разрыхлителем, после чего в несколько приемов добавить белки, взбитые в крутую пену.
Выложить бисквитную массу в форму, смазанную маргарином и обсыпанную мукой и выпекать при температуре 175 градусов в течение 50-60 минут. Выпеченный бисквит опрокинуть из формы и остудить.
Размешать сахарную пудру с лимонным соком или вишневой наливкой, добавив 1 ст. ложку воды. Залить торт глазурью, края обсыпать орехами.

МОРКОВНАЯ КОВРИЖКА
1 стакан сахара, 1 стакан рафинированного подсолнечного масла, 1 стакан тертой моркови, 2 стакана муки, 1 чайная ложка соды
Стакан сахара взбивать в течении 8-10 минут со стаканом подсолнечного масла.
К смеси, непрерывно взбивая, добавить 1 стакан моркови, 2 стакана муки и 1 чайную ложку соды. Полученную массу выложить пластом толщиной 2см на протвень смазанный маслом.
Выпеченный корж в ГОРЯЧЕМ виде разрезать. Холодный корж по желанию посыпать сахарной пудрой.
В тесто для любителей корицы или какао можно также добавить 1 чайную ложку этих прелестей.

Морковный торт с кремом
2 яйца, 1 стакан сахара, 2 тертые морковки, корица, гашеная сода, немножко соли, грам 100 растительного масла, стакан муки, туда мы еще натерли миндаль и грецкие орехи грамм по 100.
Духовку разогрели на 180 и поставили на среднюю полку печься минут на 35, как зарумянится проверь спичкой или палочкой деревянной, если тесто не остается - готов. Крем: грамм 200 крем пейнира, грамм 100 сливочного масла,
растопили масло на самом маленьком огне на сковородке, смешали крем пейнир с сахаром (сахара тоже грамм 150, наверное, я на глаз сыпала, ванилин туда же, растереть и добавить масло, и дальше для вкуса и цвета можно какао, а можно цедру лимона или апельсина, можно еще взбить миксером, потом до схватывания поставила в морозилку (он становится не жидкий потом, а мажущийся, ну frosting в общем как на таких тортах обычно бывает), потом на торт намазала и всю конструкцию опять в морозилку.



Если ты этого хочешь - это уже не мечта.
Адам Джексон