Турция.ру - Место под солнцем! Отдых в Турции!
Страна Турция
   >> Турецкая кухня
Просмотреть ВСЕ Ветви

wolke
(değişiklik rüzgari)
2011/08/19 02:03
Re: яблочный сок [Ответ: lida83]Обратить на это сообщение внимание Модератора 

от сочности яблок зависит,думаю что часов 6
вот нашла в сети:
Яблоки моют подкисленной уксусом водой, чтобы смыть загрязнения и остатки ядохимикатов. Очищают несъедобные части, в том числе и кожицу. Яблоки ранних сортов сушат с кожицей. Удаляют сердцевину жестяной трубочкой. Нарезать яблоки кружочками толщиной 4-7 мм. Чтобы яблоки не темнели, их сразу же погружают в холодную подсоленную (10-15 г соли на 1 л воды) или подкисленную (2-3 г лимонной кислоты на 1 л воды). Для ускорения процесса сушки можно бланшировать нарезанные яблоки несколько минут в кипящей воде, а потом сразу остудить в холодной. Можно вместо бланширования выдержать нарезанные яблоки на сите или дуршлаге в парах кипящей воды 10 минут, затем остудить в холодной воде. Подготовленные яблоки раскладывают в один слой. Сушить начинают при 70-85 градусах, когда испарится примерно 2/3 влаги, температуру снижают до 50-55 градусов. Вся сушка длится 6-10 часов. Правильно высушенные яблоки имеют желтовато-коричневый цвет, при сжатии не ломаются и не выделяют сок."
я бы нанизала на нитку и повесила на балконе-дешево и сердито

Ничто не делается просто так. Просто нам не всегда известны мотивы.

Поделиться в

Вся Ветвь
Тема:АвторОтослано
*домашние заготовки-2 wolke   2011/08/08 18:14
.*яблочный сок morrigen   2011/08/15 14:59
.*Re: яблочный сок wolke   2011/08/15 19:30
.*Re: яблочный сок morrigen   2011/08/17 18:42
.*Re: яблочный сок wolke   2011/08/17 19:36
.*Re: яблочный сок morrigen   2011/08/18 11:05
.*Re: яблочный сок wolke   2011/08/18 11:37
.*Re: яблочный сок lida83   2011/08/18 23:23
.*Re: яблочный сок wolke   2011/08/19 02:03
.*Re: домашние заготовки-2 morrigen   2011/08/10 10:25
.*Re: домашние заготовки-2 Kosh   2011/08/10 15:51
.*Re: домашние заготовки-2 morrigen   2011/08/11 10:53
.*Re: домашние заготовки-2 Kosh   2011/08/11 11:26
.*Re: домашние заготовки-2 wolke   2011/08/10 12:04
.*Re: домашние заготовки-2 Kosh   2011/08/10 15:51
.*Re: домашние заготовки-2 wolke   2011/08/10 17:34
.*Re: домашние заготовки-2 Kosh   2011/08/10 17:39
.*Re: домашние заготовки-2 wolke   2011/08/11 11:07
.*Re: домашние заготовки-2 morrigen   2011/08/11 19:04
.*Re: домашние заготовки-2 wolke   2011/08/11 20:51
Перейти на

Турция.Ру |Moderator | |