Ревень, он же Rheum (лат.), он же Ravent (тур.), в Турции не выращивают и широким массам он не известен как растение. Ист.: http://tr.wikipedia.org/wiki/Ravent
В связи с этим, полагаю, не знают в Турции и о его кулинарной ценности. Возможно, его в частном порядке закупают некоторые рестораны европейской кухни, но не думаю, что где-то найдете в продаже.