1. Вы путаете аффиксы принадлежности и аффиксы сказуемости - -unuz это аффикс принадлежности - он присоединяется r именам, а -sunuz - это аффикс сказуемости - он присоединяется к глаголам.
Сказанное относится и к Вашему второму вопросу - там не глагол, а имя существительное, следовательно нужно использовать аффикс принадлежности.
3.onun, onların

Не забывай, что у меня в голове опилки, длинные слова меня только расстраивают (Винни-Пух)