оформлять надо на себя, в крайнем случае - на двоих.
да, в Турции квартира, нажитая в браке, считается совместно нажитым имуществом. И жене по закону принадлежит 50 %.
Но собственник, указанный в тапу, может продать квартиру сам, без согласия супруга (что в России невозможно). А второй супруг потом через суд будет взыскивать свою часть денег (и не факт, что он их получит).


Про наследование в Турции не в курсе