|
Страницы: 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | >> (Все)
Фауль (Каирский провокатор)
2009/07/03 14:45
|
|
как любил говаривать мой покойный дядька - уха это когда со стопкой, а без стопки - рыбный суп
Jedem Das Seine!
|
DaunMorze (хозяин ишака)
2009/07/03 14:52
|
Re: в миске или кастрюле с водой.
[re: Фауль] | архив
| |
Как раз сейчас у нас ход семги (петровки) и горбуши. Так что не удивишь.
Не в водке счастье, а в её количестве!!! (с)
|
Koshak_ (дежурный)
2009/07/03 17:04
|
|
простая ухаб отвариваешь картоху крупными кусками\. морковь тоже крупно, луковицу, когда все готовво кидаешь в этот суп чищеную рыбу. варишь, я еще добавляю помидорку ну это так извращение уже...
Да и перед окончанием за пару минут добавляешь столовую ложку водочки ))) если на огне = то полуается супрерски. проверенно годами
А сложная - это 2 я - 3 я уха. отдельно все сорта рыбы отвариваются, обычно очсетрина отдельно, мелкашка типа окуней и ершей отдельно, картофель в бульене из под мелкашки, потому как из такой рыбы самый сладкий инаваристый, морковь и крупа - типа пшена, пешено должно развариться (можно заранее), до развалистых крупинок. когда вся уха готова в нее кладут осетрину и чуть оставляют... лаврушечки травки по вкусу но не много. ну и водочку не забудь )))
еще есть вресия норвежской ухи, когда красная рыба свежая в слмыках варится - офигенски вкусно но готовила давно, хотя технология примерно та же...
|
Kosh (Блудница вавилонская)
2009/07/06 07:42
|
|
делеала что-то близкое к 1 версии на огне вкуснотища необыкновенная получилась!!!
"-А вы что, не совершаете ошибок?
-Просто я о них не жалею."(с)
|
|
Страницы: 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | >> (Все)
|
|
|