Guseva (Ресторатор - психиатор)
2010/05/06 23:28
|
Re: Шашлык из свинины, кухня не турецкая
[re: Хурем] | архив
| |
к слову. недавно выезжали на шашлыки, брали телятину на косточке и свинину. И все-таки, свиной щашлык это вещщщь...при условиии, согласна с Виталиком, если мясо хорошее.
Покупай ошеек.
Лично я мариную по-разному.
Лук(много) кольцами плюс разная зелень мелко порубленная.
Если надо быстрее, лук и пару рюмок водки.
Можно лук и вино...тоже очень вкусно.
Главное, никакого уксуса. Но это как по мне.
О, если бы ты был настоящим, стала бы тебе подругой, шептала бы нежно ночами..(с) Д. Арбенина
|
Хурем (арабская жена)
2010/05/06 23:37
|
Re: Шашлык из свинины, кухня не турецкая
[re: Guseva] | архив
| |
По поводу уксуса мне с детства говорили, что так "убивается" запах не совсем свежего мяса. А сколько держать в маринаде, в холодильнике? Какие специи используешь, наборы, или покупные свежемолотые?
Життя чудове
|
Guseva (Ресторатор - психиатор)
2010/05/07 00:40
|
Re: Шашлык из свинины, кухня не турецкая
[re: Хурем] | архив
| |
ну если есть возможность с вечера замариновать - отлично. На ночь под гнет в холодильник и мясо промаринуется на 100%. А бывало, что утром просыпались, а в 12 был выезд. Бежала на рынок, покупала мясо, резала лук, добавляла немного водки с минеральной водой и тогда за пару часов мариновалось. И водка не чувствовалась.
Я в шашлыке к специям отношусь осторожно. Соль и перцовая смесь. остальное, как по мне, дает специфический прифкус, а его именно в шашлыке и не люблю.
О, если бы ты был настоящим, стала бы тебе подругой, шептала бы нежно ночами..(с) Д. Арбенина
|
Guseva (Ресторатор - психиатор)
2010/05/07 00:41
|
Re: Шашлык из свинины, кухня не турецкая
[re: Хурем] | архив
| |
кстати, я не знаю, сколько это стоит, можно позвонить узнать, но прекрасно маринуют мясо для шашлыка в Майами на Красноармейской. мы брали готовое недавно - шикарно!
О, если бы ты был настоящим, стала бы тебе подругой, шептала бы нежно ночами..(с) Д. Арбенина
|
Хурем (арабская жена)
2010/05/07 03:55
|
Re: Шашлык из свинины, кухня не турецкая
[re: Guseva] | архив
| |
Спасибо, попробуем только с перцами
Життя чудове
|
Lusihka (Соратник Ататюрка)
2010/05/07 08:57
|
Re: Шашлык из свинины, кухня не турецкая
[re: Хурем] | архив
| |
Кефир с газировкой. Мясо необыкновенно нежное и вкусное. Ток специи не надо.
И создал бог женщину - существо получилось жестокое, но очень симпотишное)))))
|
morrigen (турецкий шпион)
2010/05/07 09:55
|
Re: Шашлык из свинины, кухня не турецкая
[re: Хурем] | архив
| |
исключительно майонезом. все остальное перестало нравиться много лет назад
зачастую, мы проходим мимо золота или алмаза, пиная его в сторону, приняв за камень...
|
micro (последний Первоколобок)
2010/05/07 10:21
|
Re: Шашлык из свинины, кухня не турецкая
[re: Хурем] | архив
| |
Лук, много и соль, приправы. Согласна, что самое главное- качество мяса. Я мариную два- три часа и не обязательно в холодильнике, хотя в квартире наверное только там можно.
выйти в тираж нельзя.
можно родиться неликвидом.
и возраст тут не при чем. (с)
|
sebusa (переплюнувший босфор)
2010/05/07 11:38
|
Re: Шашлык из свинины, кухня не турецкая
[re: micro] | архив
| |
Много лука, соль, перец, можно мариновать белым вином или лимоном
|
Kosh (Блудница вавилонская)
2010/05/07 12:01
|
Re: Шашлык из свинины, кухня не турецкая
[re: Хурем] | архив
| |
лук, лимон, соль, перец, но сама то я не ем, говорят, вкусно....
"-А вы что, не совершаете ошибок?
-Просто я о них не жалею."(с)
|