alias (İnci çiçeği)
2006/07/17 11:14
|
ХИТ-ПАРАД ТУРЕЦКИХ БЛЮД
| архив
| |
Кто что любит больше всего? (только турецкая кухня)
Для чайников в скобочках можно подоступнее описать состав и вид блюда.
Для чего клянёшься вновь, что сцена -больше чем любовь?
|
acele (продавец сувениров)
2006/07/15 16:10
|
|
Гёзлеме, запивая айраном, ням ням Очень вкусно
...Just walk away just say goodbye
Don't turn around now you may see me cry...
|
alias (İnci çiçeği)
2006/07/15 16:24
|
|
о, да, обожаю айран ))
Для чего клянёшься вновь, что сцена -больше чем любовь?
|
nastena_smile (Соратник Ататюрка)
2006/07/15 16:52
|
|
супчики-пюре!!! просто жить без них не могу) и каково же было мое счастье когда в этот раз в отеле нам давали эти супчики 4 раза в день - на завтрак, обед, ужин и ночью после диско))) и все время разные!!))))
Türkiye, seni s e v i y o r u m ...
|
_bulich_ (Дока)
2006/07/15 19:18
|
|
1. диль чорбасы... ( суп из языка)
2. педе... с сыром и суджуком или кушбашалы (с кусочками мяса и овощей)
3. сарма....и из виноградных листьев и из лаханы тоже ))
4. пюре из баклажан
5. кенефе........... а когда в нем много сыра и оно еще общигающе горячее...а сверху шарик мороженного.....
С головы сорвал ветер мой колпак
Я хотел любви, но вышло все не так
|
alias (İnci çiçeği)
2006/07/15 19:22
|
|
кроме пидэ ничего не пробовала
Cambio dolor por libertad...
|
kalibri (загорает голышом)
2006/07/16 13:11
|
|
1. Кысыр!!!!
2. Лахмаджун
3. Сарма
Gülü seven dikenine katlanır
|
nastena_smile (Соратник Ататюрка)
2006/07/16 13:14
|
|
ой, а 1 это что?
Türkiye, seni s e v i y o r u m ...
|
Инлаффка (воинственный янычар)
2006/07/16 15:56
|
|
1. Кёфте
2. Баклава.
3. Гёзлеме с айраном.
Нямка
|
alias (İnci çiçeği)
2006/07/16 15:57
|
|
согласна
Cambio dolor por libertad...
|
Bien (турецкий шпион)
2006/07/16 16:00
|
|
patlıcan .......в любых вариантах
лобио-зеленое
пиде
адана-кебаб
айран
kazandıbı
Fugit irreparabile tempus
|
Olga_Kuzu (Çirkin Ördek Yavrusu)
2006/07/16 17:53
|
|
1. Кысыр!!!
2. Хумус считается турецким?
3. Лахмаджун, как его подают в Стамбуле: с кууучей зелени (в Германии -- отстой!!!)
4. Искендер-кебаб
это сколько языков должна выучить любвеобильная девушка, прежде чем устроит свою личную жизнь!(c)
|
Olga_Kuzu (Çirkin Ördek Yavrusu)
2006/07/16 17:54
|
|
Это из мелкого булгура, овощей и зелени делается. Закусон такой ням-ням
это сколько языков должна выучить любвеобильная девушка, прежде чем устроит свою личную жизнь!(c)
|
nastena_smile (Упомянутый в Коране)
2006/07/16 18:00
|
|
а закусон горячий, Олик?
а можно рецептик?)))
Türkiye, seni s e v i y o r u m ...
|
Olga_Kuzu (Çirkin Ördek Yavrusu)
2006/07/16 18:13
|
|
Вообще холодный, но я и теплым ем.
Пожалуйста:
На раст. масле в кастрюльке обжариваешь мелко нарезанный репчатый лук, томатную пасту и пасту из красного сладкого перца, заливаешь водой. Как закипит, закидываешь мелкий (koftelik) булгур. Как запузырится, снимаешь с огня, закрываешь крышкой и оставляешь на 20 мин.
Тем временем мелко-мелко режешь помидоры, огурец, зеленый лук и петрушку. Всю эту смесь кидаешь в булгур, добавляешь острый красный перец и лимонный сок, перемешиваешь - все!
На 1 стакан булгура (примерно 3-4 порции)
1,5 стакана воды
2-3 ст. ложки масла
1 луковица
1 ст. ложка томат-пасты, 1 ст. ложка пасты из перца
2 помидора
1-2 небольших огурца
полпучка зеленого лука
полпучка петрушки
сок половинки лимона
соль и специи по вкусу
Некоторые делают без огурца, некоторые добавляют мяту. Попробуй, как тебе больше понравится. Этот рецепт я у турчанки взяла; но они все по-разному делают, насколько я знаю.
Да, это едят на полдник обычно, в холодном виде и отдельно от всего, но я так люблю, что ем и теплым, и в кач-ве гарнира
это сколько языков должна выучить любвеобильная девушка, прежде чем устроит свою личную жизнь!(c)
|
nastena_smile (Упомянутый в Коране)
2006/07/16 18:24
|
|
спасибочки тебе большущее!!!))))))
осталось только купить булгур)))
только вот насчет пасты из красного сладкого перца вопросик... она продается в магазинах?
Türkiye, seni s e v i y o r u m ...
|
Olga_Kuzu (Çirkin Ördek Yavrusu)
2006/07/16 18:32
|
|
В турецких - да Насчет России не знаю...
Ну, в конце-концов можно либо консервированного, либо свежего перца положить. А можно и вообще без оного
это сколько языков должна выучить любвеобильная девушка, прежде чем устроит свою личную жизнь!(c)
|
nastena_smile (Упомянутый в Коране)
2006/07/16 18:40
|
|
оки, еще раз большое тебе спасибки!)
Türkiye, seni s e v i y o r u m ...
|
Olga_Kuzu (Çirkin Ördek Yavrusu)
2006/07/16 18:55
|
|
Не за что. Это мой долг
(так мой папа говорит )
это сколько языков должна выучить любвеобильная девушка, прежде чем устроит свою личную жизнь!(c)
|
kalibri (загорает голышом)
2006/07/16 19:07
|
|
это блюдо из булгура как раз
Gülü seven dikenine katlanır
|
acele (продавец сувениров)
2006/07/16 20:23
|
|
Ой, а что такое булгур? Просвети лютфен
...Just walk away just say goodbye
Don't turn around now you may see me cry...
|
Olga_Kuzu (Çirkin Ördek Yavrusu)
2006/07/17 11:14
|
|
Это такая пшеничная крупа. Бывает крупная - тогда ее используют как рис, на гарнир и т.п. - или мелкая - тогда ее кладут в котлеты и пр. или делают кысыр.
это сколько языков должна выучить любвеобильная девушка, прежде чем устроит свою личную жизнь!(c)
|
Vasy (Эксперт)
2006/07/17 15:23
|
|
1.Закуски к ракы - беяз пейнир, хумус, фава, хайдари, тарама, кальмары, пачанга бёреğи, патлыджан салатасы, кавун, карпуз, ну и собственно ракы.
2.Бамья(без мяса), тазе фасулье, ыспанак.
3.Кысыр, пататес салатасы, су бёреğи + чай.
3.Кюнефе!!!
Beyoğlu'nu günde ortalama 1 milyon kişi ziyaret ediyor..
|
nastena_smile (Красотка с озера Ван)
2006/07/17 15:30
|
Re: ХИТ-ПАРАД ТУРЕЦКИХ БЛЮД
[re: Vasy] | архив
| |
а что такое ыспанак + пататес салатасы, су бёреğи ?
Türkiye, seni s e v i y o r u m ...
|
Vasy (Эксперт)
2006/07/17 17:44
|
|
1.Шпинат. Обожаю.
2.Салат из картошки, зеленого лука, всякой травы
3.Пирог с белым сыром (и с петрушкой еше вкуснее)
Beyoğlu'nu günde ortalama 1 milyon kişi ziyaret ediyor..
|
acele (продавец сувениров)
2006/07/17 19:21
|
Re: ХИТ-ПАРАД ТУРЕЦКИХ БЛЮД
[re: Vasy] | архив
| |
А кюнефе и кысыр что такое?
...Just walk away just say goodbye
Don't turn around now you may see me cry...
|
nastena_smile (Красотка с озера Ван)
2006/07/18 07:59
|
Re: ХИТ-ПАРАД ТУРЕЦКИХ БЛЮД
[re: Vasy] | архив
| |
А есть рецепт пирога с сыром?))))))))
буду оччень благодарана)))
Türkiye, seni s e v i y o r u m ...
|
yavrum (Покоривший Улудаг)
2006/07/18 11:11
|
|
Баклава и долма.
|
Vasy (Эксперт)
2006/07/18 11:45
|
|
Рецепт кысыра выше дала Оля Кузу, правда, наши еще обязательно добавляют в конце вместе с лимоном гранатовый соус.
А кюнефе - сладкое блюдо с сыром, блюдо из юго-восточной Анатолии. Сейчас распространено во всех регионах. В некоторых регионах лист смазывают маслом, смешанным с виноградным сиропом (пекмез).
Вот есть такой рецепт
Сахарный песок 2,5 стакана -450 гр.
Вода 1,5 стакана -350 гр.
Свежевыжытый лимонный сок 2 ч.л. -10 гр.
Сыр (иногда переводят как творог, но это не творог - это несоленый сыр, он должен плавиться) -375 гр.
Сливочное масло 1 стак.(растопл.) -200 гр.
Тель кадайыф 500 гр.
Количество порций: 12
Приготовление
1.Сыр натереть на терке.
2.Масло растопить в сковороде, объемом 30х30 см. Добавить кадайыф. Размешать хорошо, чтобы кадайыф впитал масло.
3.Затем разделить кадайыф на две части. Одну часть расстелить на лист, положить слой натертого сыра и покрыть второй частью кадайыфа. Печь в разогретой духовке на среднем огне в течении 30 минут до светло-коричневого цвета.
4.В кастрюлю налить воды, добавить сахар и поставить на огонь. Туда же добавить свежевыжытый лимонный сок и довести до кипения.
5.Достать кадайыф из духовки и дать остыть 1-2 минуты.
Сверху полить приготовленным сиропом и закрыть поверхность. Нарезать и подать к столу горячим.
Тель кадайыф - не знаю, есть ли в России, это тесто для сладостей в виде такой вермишельки. В ТР продается полуфабрикат.
Beyoğlu'nu günde ortalama 1 milyon kişi ziyaret ediyor..
|
Vasy (Эксперт)
2006/07/18 12:56
|
|
Su böreği - дело хлопотное. Я не готовила сама, муж готовил из готовой юфки. Если есть готовые юфка - хорошо, ибо раскатывать самим их по-моему анриал.
Продукты (для противня диаметром 40 см.):
На 12 чел.
Тесто:
8 стаканов муки
5 яиц
1 ч.л.соли
теплая вода
Начинка:
0,5 кг. белого сыра
петрушка по вкусу
10-12 ст.л. растительного масла
Для смачивания юфки:
3 л. горячей воды.
1 ч.л.соли
2 ст.л.раст.масла
3 л. холодной воды
Приготовление:
Муку просеять в большую емкость, добавить яйца, соль, смешать и месить в большой посудине, добавляя понемногу воду. До тех пор, пока консистенция теста не станет ''как мочка уха''. Разделить на 12 частей, скатать в шары и накрыть влажной материей, подождать 20 мин. Потом из этого теста раскатывается 12 ооочень тонких лепешек (юфка). Сыр разминают вилкой, добавляют петрушку.
Противень (с бортиками) хорошо смазывается маслом.
Первая лепешка раскатывается по размеру противня и кладется на него. Сверху смазывается 2 ст.л. раст масла.( 2 юфки не запариваются кипятком, используются сырыми, одна идет вверх, другая вниз). Другие лепешки кладутся в кипящую воду с солью и маслом, и достаются оттуда через минуту, их опускают в холодную воду и сразу же достают, эти вареные лепешки имеют немного помятый вид, их по очереди викладывают на противень, немного расправляют, кладут сверху на первую вареную лепешку сыр и петрушку, вторую смазывают растительным маслом, и так дальше чередуют. Самая последняя лепешка кладется сырой. Сверху смазывается смесью молока и сливочного масла. Печется около 30 мин при 220 в духовке, но самый правильный su böreği жарится на огне, затем переворачивается на другой противень и жарится с другой стороны и так несколько раз.
Можно вместо растительного масла слои смазывать подсоленной смесью молока и сливочного масла. Некоторые всю начинку кладут на середину, на 6 слой, некоторые предпочитают сливочное масло растительному.
* Края мокрых лепешек прилипают к противню, надо аккуратно переворачивать.
** Чтобы облегчить задачу, лепешки класть в горячую воду и доставать можно по очереди.
*** Последовательность слоев такова:
1.сырая лепешка, смазывается раст. маслом.
2.вареная лепешка, сверху сыр-петрушка
3.вареная лепешка,смазывается раст. маслом
4.вареная лепешка, сверху сыр-петрушка
5.вареная лепешка,смазывается раст. маслом
и так пока не закончатся вареные лепешки. Последняя лепешка - сырая.
Afiyet Olsun.
Beyoğlu'nu günde ortalama 1 milyon kişi ziyaret ediyor..
|
nastena_smile (Красотка с озера Ван)
2006/07/18 13:57
|
Re: ХИТ-ПАРАД ТУРЕЦКИХ БЛЮД
[re: Vasy] | архив
| |
Анюткааа, спасибо тебе большущее
а что такое юфка, тесто?
Türkiye, seni s e v i y o r u m ...
|
alias (İnci çiçeği)
2006/07/18 15:03
|
|
ага
Cambio dolor por libertad...
|
Sofiye (Эксперт)
2006/07/18 15:30
|
|
1. Ишкембе чорба (правда, только собственноручного приготовления)
2. Пияз салатасы.
3.Тулумба.
4. и балык екмек - вот просто мимо пройти не могу
Offf... Çok sıkıldım. Bu hayatın ikinci kanalı yok mu?
|
Vasy (Эксперт)
2006/07/18 15:33
|
|
Пожалуйста ))))
Юфка - это тесто, т.е. уже раскатанное тесто, такая большая-большая лепешка,тоненькая, почти как бумажка, продается в ТР повсеместно и используется для изготовления всяких пирогов и пирожков.
Можно и самим раскатать, но это уже подвиг. ))
Beyoğlu'nu günde ortalama 1 milyon kişi ziyaret ediyor..
|
alias (İnci çiçeği)
2006/07/18 15:36
|
Re: ХИТ-ПАРАД ТУРЕЦКИХ БЛЮД
[re: Vasy] | архив
| |
Девочки говорили, что тонкий лаваш, размоченный в молоке, тоже подходит.
Cambio dolor por libertad...
|
Vasy (Эксперт)
2006/07/18 15:43
|
|
Может быть, я просто не знаю какой он, этот тонкий лаваш.
Если он похож на юфку, то должен подойти.
Только в наших условиях еще какой сыр интересно можно использовать,
брынза, я думаю, не подойдет.
Beyoğlu'nu günde ortalama 1 milyon kişi ziyaret ediyor..
|
alias (İnci çiçeği)
2006/07/18 15:48
|
Re: ХИТ-ПАРАД ТУРЕЦКИХ БЛЮД
[re: Vasy] | архив
| |
сулугуни или домашний сыр (что продаётся наразвес на рынках)
ещё, есть какой-то грузинский сыр
Cambio dolor por libertad...
|
Bale (Директор школы)
2006/07/18 16:04
|
|
по первому пункту - стопроцентно поддерживаю
очень уважаю это блюдо
Оля К.
*** Добро пожаловать в школу! ***
|
TanyaProblem (...Ой, беда!..)
2006/07/18 16:54
|
|
По-моему,я люблю все..правда...я вообще обжора)) ВОт только айран не люблю, т.к. кисломолочное вообще не люблю....
Пустите меня к шведскому столу 5*-ого отеля..................
*********
Я такой, какой есть я, а то, что вы себе придумываете-пустые слова и время глупостей
|
Kosh (Блудница вавилонская)
2006/07/18 17:34
|
|
сигара бёрек
булгур во всех его проявлениях без мяса
Нам, кошкам, везде хорошо
|
nastena_smile (Причаливший к Трабзону)
2006/07/19 02:44
|
|
а можно узнать что такое под номерами 1 и 4 ? =)
Türkiye, seni s e v i y o r u m ...
|
Olga_Kuzu (Çirkin Ördek Yavrusu)
2006/07/19 11:14
|
|
1 - это суп такой (я никогда не ела, честно говоря, но наслышана ), а 4 - в Стамбуле на набережной продают, свежезажаренная рыба с репчатым луком в белом хлебе. Действительно вкуснятина
это сколько языков должна выучить любвеобильная девушка, прежде чем устроит свою личную жизнь!(c)
|
kalibri (загорает голышом)
2006/07/19 11:17
|
|
А как же ты на протасовской диете сидела, если не любишь кисломолочные продукты!
Gülü seven dikenine katlanır
|
TanyaProblem (...Ой, беда!..)
2006/07/19 11:25
|
|
тааак)))) покупала Активию творожную 4%, туда резала зелененькое яблочко и чуть-чуть корицы сыпала и свежесваренный кофе))))) Это вкусно))))) А больше я не ела ничего молочного))))
*********
Я такой, какой есть я, а то, что вы себе придумываете-пустые слова и время глупостей
|
nastena_smile (Причаливший к Трабзону)
2006/07/19 13:45
|
|
То что супчик я поняла Оль, а не знаешь, из чего примерно?)
а насчет рыбки - жаль - но я рыбу не ем не суждено мне попробовать этой вкуснятинки...
Türkiye, seni s e v i y o r u m ...
|
Olga_Kuzu (Çirkin Ördek Yavrusu)
2006/07/19 14:10
|
|
Из желудка
Я тоже раньше рыбу не любила, но это такааая вкусная рыба
Будет возможность - попробуй обязательно!
это сколько языков должна выучить любвеобильная девушка, прежде чем устроит свою личную жизнь!(c)
|
nastena_smile (Причаливший к Трабзону)
2006/07/19 14:28
|
|
ужас какой) нет, не хотю из желудка готовить и пробовать
ок, Олик, посмотрим, когда до Стамба доберусь, может и попробую тогда))) но это будет не скоро
пасибки!)
Türkiye, seni s e v i y o r u m ...
|
Olga_Kuzu (Çirkin Ördek Yavrusu)
2006/07/19 14:54
|
|
А зря... я вот как раз хочу попробовать Куриные желудки я люблю, наверное, мне и овечий понравится.
У меня другая проблема: супы не ем и не готовлю Я ими не наедаюсь, а как доп. блюдо - нафиг, слишком много сил уходит...
это сколько языков должна выучить любвеобильная девушка, прежде чем устроит свою личную жизнь!(c)
|
nastena_smile (Причаливший к Трабзону)
2006/07/19 15:21
|
|
если сделаешь - расскажи потом, как тебе))))
а я обожаю супчики-пюре...) просто жить без них не могу... да и так хорошо горченького жиденького поесть...)))
Türkiye, seni s e v i y o r u m ...
|
Olga_Kuzu (Çirkin Ördek Yavrusu)
2006/07/19 16:50
|
|
Как же я сделаю в Германии? у них тут овечьих желудков не продается, да и рецепта у меня нет
Я рассчитывала в Турции как-н попробовать
это сколько языков должна выучить любвеобильная девушка, прежде чем устроит свою личную жизнь!(c)
|
Bale (Директор школы)
2006/07/20 01:38
|
|
обязательно попробуй. И не бойся, что продукт плохо подготовлен - они его вычищают до белоснежного цвета. Обязательно надо добавить в суп все примочки - их подают на стол
я боялась пробовать, но попробовав раз стала великой поклонницей этого явства
Оля К.
*** Добро пожаловать в школу! ***
|
Bale (Директор школы)
2006/07/20 01:47
|
|
по ходу дела, чаще всего говяжий используется
а я делала дома получилось вкусно, но в Турции вкуснее, и беззаботнее
Оля К.
*** Добро пожаловать в школу! ***
|
Olga_Kuzu (Çirkin Ördek Yavrusu)
2006/07/20 12:10
|
Re: ХИТ-ПАРАД ТУРЕЦКИХ БЛЮД
[re: Bale] | архив
| |
А я не боюсь... Это европейцы недобитые боятся.
Кстати, правда, что ЕС просит Турцию его запретить, как не соответствующий санитарным нормам?
это сколько языков должна выучить любвеобильная девушка, прежде чем устроит свою личную жизнь!(c)
|
Bale (Директор школы)
2006/07/20 14:22
|
|
ЕС кокореч хотели запретить
это то же самое, что запретить нам использовать сало или кровянку или что-то типа этого
маразм, чесслово
Оля К.
*** Добро пожаловать в школу! ***
|
Olga_Kuzu (Çirkin Ördek Yavrusu)
2006/07/20 15:13
|
Re: ХИТ-ПАРАД ТУРЕЦКИХ БЛЮД
[re: Bale] | архив
| |
Аааа, перепутала я, значит...
Ну, им турки запретить не дадут ничего
это сколько языков должна выучить любвеобильная девушка, прежде чем устроит свою личную жизнь!(c)
|
Sofiye (Эксперт)
2006/07/22 16:01
|
|
Лучше пробовать телячий.
Овечий слишком сильно пахнет, имхо.
По крайней мере, я готовлю только из "дана".
Offf... Çok sıkıldım. Bu hayatın ikinci kanalı yok mu?
|
Bale (Директор школы)
2006/07/22 17:24
|
|
а ты готовишь только в холодное время года его? или круглый год?
Оля К.
*** Добро пожаловать в школу! ***
|
Sofiye (Эксперт)
2006/07/22 17:36
|
Re: ХИТ-ПАРАД ТУРЕЦКИХ БЛЮД
[re: Bale] | архив
| |
Ну, когда очень жарко, я окрошку лучше сделаю.
А так часто очень готовлю - очень мне нравится.
А сколько в кафе пробовала, только 2 раза было что-то достойное.
Offf... Çok sıkıldım. Bu hayatın ikinci kanalı yok mu?
|
Bale (Директор школы)
2006/07/22 18:55
|
|
ыхххххх, я б тоже часто бы готовила бы.....
у нас проблема с рубцами
Оля К.
*** Добро пожаловать в школу! ***
|
Cheremiss (Kemer'in Yıldızı)
2006/07/23 00:31
|
|
1. пияз
2. кёфте (не помню как по турецки называются, наружный слой из булгура, внутри фарш. отвариваются в лимонной водичке....аафигиительной вкусноты!)
* * * * *
I'll find a way for you
|
alias (İnci çiçeği)
2006/07/23 14:25
|
|
Хочу рецепт таких кёфте.
Cambio dolor por libertad...
|
Cheremiss (Kemer'in Yıldızı)
2006/07/23 15:11
|
|
у меня изергиль их готовит.... я не можу...
* * * * *
I'll find a way for you
|
alias (İnci çiçeği)
2006/07/23 16:13
|
|
а может ты мне такое в инете найдёшь?
я, чё-то, даже не представляю как искать.
Cambio dolor por libertad...
|
iremaktay (бывалый)
2006/07/23 21:19
|
|
www.tgrt.com.tr
yemek zevki
там куча всяких рецептов, с фотографиями
|
alias (İnci çiçeği)
2006/07/24 00:56
|
|
Cambio dolor por libertad...
|
nata_by (Ходжа Насреддин)
2006/07/26 00:31
|
|
yayla çorbası
acı biber ( malenkiye konservirovanıye v bankah)
acılı lahmacun
mantı s çesnoçnım sousom
Ah, bu hayat çekilmez....
|
alias (İnci çiçeği)
2006/07/26 01:15
|
|
всё остренькое?
Cambio dolor por libertad...
|
nata_by (Монах из Каппадокии)
2006/07/26 22:41
|
|
daaaaaaaaaaa
krasnıy perets v luboye bludo.plus çernıy tuda je.i isot.!!!
Ah, bu hayat çekilmez....
|
alias (İnci çiçeği)
2006/07/27 15:28
|
|
Cambio dolor por libertad...
|
legenda (Красотка с озера Ван)
2006/07/28 13:21
|
|
Sutlac, yayla sup, shpinat, chechevichniy sup, mucver
РАНЬШЕ Я БЫЛ КРАСИВ И МОЛОД. А ТЕПЕРЬ ТОЛЬКО КРАСИВ.
|
Aydan (путешественник)
2006/07/30 04:04
|
|
Люблю ВСЁ, обожаю:
Искендер кебап,
кёфте,
тавук гёйсю,
фырында сютлач,
баклава
..Beni sev..sev de, anlama,
Dokun..hisset, ne olur sorgulama..
|
Aydan (путешественник)
2006/07/30 04:08
|
|
И с лимонным соусом рыба в хлебе? :Р
..Beni sev..sev de, anlama,
Dokun..hisset, ne olur sorgulama..
|
Aydan (путешественник)
2006/07/30 04:17
|
|
Т.е. сечка В наших условиях турки вместо неё перловую крупу покупают, готовят, и довольны
..Beni sev..sev de, anlama,
Dokun..hisset, ne olur sorgulama..
|
Aydan (путешественник)
2006/07/30 04:21
|
|
Ещё, бывает, в булгур не пасту из красного перца кладут, а маленький, тоненький такой очень острый зелёный перчик Ох и огненное же блюдо получается!! И заметь, никаких специй!
..Beni sev..sev de, anlama,
Dokun..hisset, ne olur sorgulama..
|
nastena_smile (Turk Hava Yollari)
2006/07/30 12:33
|
|
спасибки тебе большое
Türkiye, seni s e v i y o r u m ...
|
Aydan (путешественник)
2006/07/30 14:05
|
|
Прошу!
..Beni sev..sev de, anlama,
Dokun..hisset, ne olur sorgulama..
|
Gamze (загорает голышом)
2006/08/03 15:24
|
|
Карныярык (баклажаны, фаршированные мясом)
Зеленая фасоль с оливковым маслом (холодная)
Кюнефе
Искендер
Адана кебаб
Джезерье
Форель, чупра, иставроз на мангале... уммммнямм!!!
Tecrübe, hayat boyunca yenen kazıkların toplamıdır
|
kanunik (Турецкий подданный)
2006/08/04 21:57
|
|
Чи кёфте с айраном...
Супчики практически все любимые
А еще сютлу баклава только свежая...
Sana çok başarılar dilerim
|
Camper (начинающий)
2006/09/17 17:31
|
|
Kumpir obogayu i iskender toge. a iz sladenkogo konechno ge baklava is Gulluoglu tolko
J rocks!
|
glory77 (воинственный янычар)
2006/09/21 22:46
|
|
iskender
kuzu şış
patlıcan kebab
baklava
|
Zumrudanka (1000 и одна ночь)
2006/10/15 20:08
|
|
Я люблю:
- рагу из зеленой фасоли с курицей
-всевозможные кебабы
-пахлаву домашнего приготовления моей свекрови
-картофельный салат
Да пребудет с нами сила,удача,любовь!!!!!!
|
pshashe (сикир башка)
2006/10/23 13:33
|
|
Что такое Гёзлеме...многим нравится я смотрю!
Я любитель Сормы
|
koluchka_ru (бывалый)
2006/10/24 11:57
|
|
знающие люди посоветуйте !!!
в москве есть хороший турецкий ресторан? чтоб настоящая тур кухня была
и чорба чтоб вкусная и адана-кебаб нормальная..
|
alias (İnci çiçeği)
2006/10/27 14:47
|
|
лепёшки с начинкой
En uzaklarda olanların arasındaki mesafe,sırf havalimanına kadar yoldan ibaret.
|
alias (İnci çiçeği)
2006/10/27 14:47
|
|
попробуй Босфор на старом Арбате
En uzaklarda olanların arasındaki mesafe,sırf havalimanına kadar yoldan ibaret.
|
EgeCik (пожиратель дондурмы)
2006/10/31 19:42
|
|
ну в форуме..в топике в том
Those who refuse to learn from the mistakes of history are doomed to repeat them
|
EgeCik (аниматор)
2006/12/19 08:02
|
|
http://www.youtube.com/watch?v=_1M6NaFzQ60
Those who refuse to learn from the mistakes of history are doomed to repeat them
|
Sheyka (троянский конь)
2006/12/28 10:06
|
|
Я и мой сын очень любим кушать в турецком ресторане Шыкыдым (надеюсь не переврала название), который находится в Торговом центре "Аркадия" на Новокузнецкой (карта проезда http://www.5zvezd.ru/novokuznetskaya/map/). Это именно ресторанчик с хорошей и приятно йобстановкой и отличным обслуживанием. По экскалатору на 3 этаж и он перед Вами. Там и чечевичный суп есть и прочие турецкие вкусности.
Unutma! Sana gülümsemek çok yakişiyor
|
fedora (Turk Hava Yollari)
2007/01/04 17:43
|
Re: ХИТ-ПАРАД ТУРЕЦКИХ БЛЮД
[re: Bale] | архив
| |
a ya kokoreç obojayu kajduyu nedelyu v bostancı kokorecik s pıvkom nyam nyam
ı svadebnıy sup super
|
anna_ (новенький
)
2007/01/12 18:41
|
|
EVET!!!!!ayran is the best!!!!!
|
summer79 (хозяин ишака)
2007/01/24 17:42
|
|
Добрый день.а не подскажите а lahmacun там есть.и какие примерно там цены на все..ну по памяти.
спасибо
steshina79@yandex.ru
|
Lencha (новенький
)
2007/01/28 03:50
|
|
Ochen lublu tureckie supi,menemen i fistashkovuu baklavu (hotya voobshe k sladkomu ravnodushna)
|
Lencha (новенький
)
2007/01/28 03:53
|
|
ups...zabila,na udivlenie ponravilas pirasa
|
Xutr (бывалый)
2007/01/30 23:52
|
|
Босфор. На ст.Арбате
|
mastika (новенький
)
2007/02/02 16:35
|
|
Очень рекомендую турецкий ресторан "Диван" на Белорусской.
Кухня - турецкая и европейская.
Одно из самых уютных мест в Москве
[цензура]
|
Sabah (Forumun annesi)
2007/02/06 19:45
|
|
kokorec i adana kebab
a eshe lublu vodu Erikli
Восточная женщина красива до безобразия!!
А так же во время и после него...
|
Zolotko (бывалый)
2007/03/27 02:11
|
|
Кроме сладостей мне ничего не нравится!
Все блюда каие-то бесвкусные и пресные, а их соусы ваще отвратительные!
За всё время отдыха не могла привыкнуть к их кухне и очень скучала по русской кухне!
|
oyuncak (балык)
2007/04/04 00:52
|
|
как чайник пишу:
1. баклажаны или кабачки фаршированные мясом
2. опять же баклажаны жареные с помидорами
3. рис во всех видах
4. тонкая лепешка с фаршем, красным перцем и яйцом. к ней еще подают кусочек сливочного масла (которе я впрочем не ем потому что и так жирно).и готовят в печи.
5.пахлава - sutlu nuriye
Кто тебе позволит или не позволит?...Чего же ты боишься Бога или боли...
|
beyaz_kedim (бездельник)
2007/04/09 11:17
|
|
Все супчики, лахмаджун, айран (!!!), салатик овощной обыкновенный , булгур, кебаб.
hayat herşeye rağmen yaşamaya değer
|
carpe_diem (новенький
)
2007/05/02 03:38
|
|
СЛАДОСТИ!!!
|
veterr (Покоривший Улудаг)
2007/05/03 21:54
|
|
kısır
dolma
kuru fasulye
slasti vsakie
|
Nadya_Klimova (начинающий)
2007/07/01 12:11
|
|
Мне нравится, как они запекают индейку в печи. Вкус мяса потрясающий! Губами есть можно, такая мягкая. Ещё десерты все вкусные - легкие и приятные.
|
OlyaPalamut (1000 и одна ночь)
2007/07/16 16:10
|
|
domates çorbası, ayran, boza, gozleme, isparak,proftrol,
"There is one place you can touch a woman that will drive her crazy...her heart"
|
veterr (Султан)
2007/08/07 21:48
|
|
isparak - chto ento? vi, navernoe, ıspanak küshali?
|
Sensiz (Fenerli kız)
2007/08/25 18:53
|
|
tuzlama, ayakpaca
ну и cop sis конечно, когда суппер приготовлен
с ракышкой)))))
и gozleme )))
içimde ölen biri var...
|
Sensiz (Fenerli kız)
2007/08/25 19:12
|
|
гыы "приятно йобстановкой " )))))))))))))))
içimde ölen biri var...
|
Soul (1000 и одна ночь)
2007/10/12 18:03
|
|
классная ветка...вот если бы еще рецептики сразу указывали..цены бы не было. Рецепт Айрана не нужен
|
Favoritca_7 (1000 и одна ночь)
2007/11/12 17:36
|
|
ммммммммммммм вкуснятина...Это единственное блюдо, которое мне понравилось очччччччеееень в стамбе, ну и рис их всякий....Ну это что касается уличных заведений )))
ЦЕНЗУРА
|
moshka (Tarkan Fanatiği)
2007/12/13 17:42
|
|
- суп келле пача - из потрохов с мозгами и прочими частями барана)) (еще добавить туда чесночка, красного перчика чуть чуть и сбрызнуть лимончиком мммм),
так что еще..
- шак-шука (из баклажанов, но что еще туда входит точно не знаю),
- су или пейнирли бёрек (пирог из теста с сыром - брынзой),
- айран (кисломолочный напиток),
- донер из баранины
Belki de şarjın bitti yada biz bittik, ara beni lütfen
|
Russiandelight (хозяин ишака)
2007/12/27 17:58
|
|
- гёзлеме
- сорма (долма) (виноградные листья начиненные рисом)
- сорма баклава (зелененькие фисташковые рулетики)
- лахмаджун
- пиде
- патлыджан салатасы(!)
абсолютно разочаровало:
кысыр
кюнефе
|
ЛЕНУЛЯ (Team Секс на пляже)
2008/01/19 20:03
|
|
Обожаю айоран....Супер
*** Всегда, слова обдумывая чьи-то, ты видеть должен, что за ними скрыто.***
|
Lida83 (Пират из Бодрума)
2008/01/22 09:57
|
|
Гезлеме
Кебаб по-османски
Рахат лукум (который в Турции в развес продается)
|
Sheyka (знаток)
2008/02/20 14:36
|
|
долма
пирзола
гёзлеме
Unutma! Sana gülümsemek çok yakişiyor
|
brighten (бывалый)
2008/02/20 19:11
|
|
а я вооще тут так мучаюсь, ниче мне не нра ем исключительно, то что готовлю сама, просто мучение турецкая кухня для меня...
Не огорчаюсь, если люди меня не понимают, огорчаюсь, если я не понимаю людей.
Конфуций
|
veterr (Эксперт)
2008/02/22 14:23
|
|
а что такое пирзола?
|
veterr (Эксперт)
2008/02/22 14:25
|
|
ой, только что вспомнила мою любовь под названием сослу фыстык, я их обожаю, могу есть на завтрак, обед и ужин! и с пивом душевно!
|
Finik24 (бывалый)
2008/03/26 20:45
|
|
А есть какая-то ключевая особенность турецкой кухни? Например, пища острая, пряная? Сладости - это мучное? или все-таки фрукты?
|
Shona (Турецкий подданный)
2008/03/27 10:42
|
|
турецкую пиццу с айраном - ням-ням...
и супчики их люблю)))
|
Sidney (бывалый)
2008/05/25 21:06
|
|
Потом дайте резюме
|
Kaplan88 (хозяин ишака)
2008/06/16 12:13
|
|
пахвала
|
linana (новенький
)
2008/06/24 18:35
|
|
пища не острая,а ооочень острая (чтоб глаза на лоб вылазили). если мясо, то говядина или баранина. супов рыбных у них не бывает (со слов очевидца). всё оооочень вкусно (острое можно запивать айраном)!!!!!!!!!!
|
alias (İnci çiçeği)
2008/06/25 17:14
|
|
варила рыбный (лососевый) суп, умяли большую кастрюлю. в общем, на любителя, но если рыбу едят, можно попробовать.
En uzaklarda olanların arasındaki mesafe,sırf havalimanına kadar yoldan ibaret.
|
alias (İnci çiçeği)
2008/06/25 17:16
|
|
не все у них вкусно. например, печень они не умеют готовить и даже не подозревают, что ее надо замачивать в молоке, чтобы не горчила...
и еще много разных блюд, которые просто бееее (я в еде не привередливая абсолютно, только сильно острое не ем).
En uzaklarda olanların arasındaki mesafe,sırf havalimanına kadar yoldan ibaret.
|
Shona (Turk Hava Yollari)
2008/06/26 09:40
|
|
по поводу бееее: накормили меня тут бараньими мозгами.... епрст! мало того, что я мясо практически не ем (тока курицу), оно еще плавало в жиру (тож не перевариваю)... отказаться неудобно было - у родственников в гостях ужинали, но ощущение - не из лучших)))
|
alias (İnci çiçeği)
2008/06/27 01:30
|
|
я от тандыра плевалась...
En uzaklarda olanların arasındaki mesafe,sırf havalimanına kadar yoldan ibaret.
|
ADK (хозяин ишака)
2008/07/02 21:12
|
|
томатный супчик
|
Дождь (новенький
)
2008/08/03 18:21
|
|
Особенность турецкой кухни-на мой взгляд-ето горелая да к тому же жирная пища.Возможно зэйтынялы пища просто полезно,но опять же ялы-по турецки жирная масляная... Сладости делают из всего. Я стараюсь поменьше жевать и почаще чорбачки пить,есть чорбы не сильно жирные.
|
Дождь (новенький
)
2008/08/03 18:30
|
|
пирзола это блюдо-ребра с жиром на огне.Под алкоголь хорошо идет Хорошо так издеваться над организмом своим
|
Дождь (новенький
)
2008/08/03 18:36
|
|
Сорма-не спрашивай! Правильно Сарма,ударение на последнюю гласную.
|
Дождь (начинающий)
2008/08/03 19:00
|
|
Адрес не подскажете? А то я 10 лет в Турции а о таком даже не слышала.
|
alias (İnci çiçeği)
2008/08/04 03:25
|
|
ага, но они на муке и молоке
неслабо так...
En uzaklarda olanların arasındaki mesafe,sırf havalimanına kadar yoldan ibaret.
|
alias (İnci çiçeği)
2008/08/04 03:26
|
|
если пирзола хорошая, жира там ооочень мало сама это обожаю!
En uzaklarda olanların arasındaki mesafe,sırf havalimanına kadar yoldan ibaret.
|
Nadya_Klimova (Шумахер)
2008/08/16 09:43
|
|
С удовольствием! Кемер, отель Клуб Фаселис
|
Алиска_Г (1000 и одна ночь)
2008/08/29 20:19
|
|
А кто-нибудь случайно знает как называется такое блюдо на десерт, которое состоит из мёда, в котором плавает что-то такое густое, состоящее из молока. Причем вот эта густая масса из молока холодная Пару раз пробовала это в Стамбуле и больше нигде не видела
*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*
|
lokma (хозяин ишака)
2008/11/05 13:04
|
|
о! у меня тоже карныярык на первом месте, обожаю! правда, я не ем мяса, поэтому мне готовят с грибами (всем советую попробовать карныярык в стамбульском аэропорту, сразу справа от пасп.контроля напротив самого большого дютика)
еще люблю:
- мантарлы гювеч (помидорки, грибочки, перчик, и сыр типа моцареллы - в горшочке)
- zeytinyagli ispanak (горячий шпинат, немного риса+специи)
- mercimek corbasi (чечевичный суп-пюре) - я готовлю без соли и муки
- ашуре (пшеница, нут, сухофрукты, зернышки граната - этот десерт ведет свое происхождение от Ноя)
|
SexyBarbi (новенький
)
2008/11/06 12:12
|
|
больше всего я люблю бараний шашлычок, да барашка перед в баклажанчиках выдержать....
|
SexyBarbi (начинающий)
2008/11/24 16:21
|
|
шашлычок из барашка в баклажановой заливке
|
terza_shelldea (новенький
)
2009/04/07 14:09
|
|
Şalgam suyu mmmmm super!!!!
|
alias (İnci çiçeği)
2009/04/07 16:34
|
|
Как это можно пить?
En uzaklarda olanların arasındaki mesafe,sırf havalimanına kadar yoldan ibaret.
|
nazyz (Turk Hava Yollari)
2009/04/08 18:34
|
|
адана ачсыз
Лучшее украшение девушки — скромность и прозрачное платьице
|
JoyKid (начинающий)
2009/06/09 16:54
|
|
Белый сыр низнаю как называецца, но ничётаг паесть...
|
alias (İnci çiçeği)
2009/06/10 14:17
|
|
Беяз пейнир = брынза = творожный сыр
En uzaklarda olanların arasındaki mesafe,sırf havalimanına kadar yoldan ibaret.
|
IrinaIren (новенький
)
2009/08/11 11:21
|
|
Айран
|
alias (İnci çiçeği)
2009/08/11 12:30
|
|
И все?
En uzaklarda olanların arasındaki mesafe,sırf havalimanına kadar yoldan ibaret.
|
all_1984 (kara melek)
2009/09/06 12:15
|
|
гёзлеме, тавук саврусу ( как-то так..), дёнер, мороженое тянучка.
|
kurba (Эксперт)
2009/09/23 18:24
|
|
Люблю долму...и супчик из чечевицы (запамятовала название)
All of my life I've been in hiding
Wishing there was someone just like you
|
Zory (Причаливший к Трабзону)
2009/09/23 20:30
|
|
Кузу тандыр
Кюнефе, баклава
Гёзлеме
|
Gunes25 (последний Первоколобок)
2010/02/19 14:42
|
|
1. Adana kebab
2. Mercimerk corbasi
3. Lahmacun
4. Sarma из капусты или виноградных листьев, фаршированные кабачки и баклажаны от секрови ммммм
5. Ali nazik и karni yarik - все с баклажаном
6. Aйран
7. Kavurma
8. Doner
9.Taze fasulye
10. Ширдан
11.Туршу
12.Всякие холодные закуски, которые в ресторанах подают
13. Кюнефе
14. и многое другое
*10.10.2008 - MuRRoMania*
|
alias (İnci çiçeği)
2010/02/19 16:45
|
|
Один в один!
А это что такое? 10. Ширдан
En uzaklarda olanların arasındaki mesafe,sırf havalimanına kadar yoldan ibaret.
|
Gunes25 (последний Первоколобок)
2010/02/19 18:30
|
|
Думаю тебе не понравится. Это делают в Адане.
Внутренности животных *не помню точно какие* наполняют рисом, специями, фаршем или мясом, луком. Перевязывают это ниткой и варят в соусе и специях
*10.10.2008 - MuRRoMania*
|
alias (İnci çiçeği)
2010/02/19 18:42
|
|
ой, нееее
En uzaklarda olanların arasındaki mesafe,sırf havalimanına kadar yoldan ibaret.
|
Gunes25 (последний Первоколобок)
2010/02/19 18:58
|
|
Ну я так и думала. Кокореч, думаю, тоже не твое
*10.10.2008 - MuRRoMania*
|
alias (İnci çiçeği)
2010/02/20 13:12
|
|
угадала
En uzaklarda olanların arasındaki mesafe,sırf havalimanına kadar yoldan ibaret.
|
coolhil (бывалый)
2010/05/30 17:45
|
|
Народ,подскажите пожалусто,что лучше всего сьесть и не пожелеть,если я еду в первый раз?
|
nata_by (турецкий шпион)
2010/05/30 21:09
|
|
1. адана кебаб
2. искендер кебаб
3. обяз сходить в рыбный ресторан поесть гадов морских.
4. еще тандыр
Мiнск - жыцця майго крынiца. Edited by nata_by on 2010/05/30 21:09.
|
Unutulmaz (новенький
)
2010/08/19 19:03
|
|
фуу, родственники мужа из Аданы, так вот они делали ето на курбан байрам, я вышла из дома от одного запаха......
|
Unutulmaz (новенький
)
2010/08/19 19:07
|
|
если вы кушали кюнефе не в Адане или Антакии, тогда я понимаю ваше разочарование. В БОдруме такааая гадость, для туристов!!!! Но в Антакии-КРАЛ КЮНЕФЕ!!!!! ЕТО СУПЕР, МЕГА СУПЕР
|