lapkina (хозяин ишака)
2006/07/30 12:14
|
К Оле Bale (про огурцы)
| архив
| |
Олечка, не могла бы ты продублировать твой уникальный рецепт засолки огурцов, кот ты давала в прошлом году )) сезон начался )) а "поиск" на форуме к сож. не дал результата-рецепт недоступен. Будь добра, повтори пожалуйста. Спасибо заранее
|
Olga_Kuzu (Çirkin Ördek Yavrusu)
2006/07/30 13:33
|
|
Вот рецептик, держи. Надеюсь, Оля не обидится, что я за нее ответила
огурцы (уникальный рецепт)
я этот рецепт когда-то уже вывешивала в рамках Базара. И даже народ делал и потом были отклики как это вкусно и просто
теперь напишу этот рецепт тут.
Пусть никого не смущает название рецепта - Огурцы в собственном соку. Кто не поленится и сделает хоть небольшую порцию - тот будет неимоверно очарован вкусом этих огурчиков.
Кушать можно уже на следующий день. Огурцы получаются не малосольные, а именно соленые, и хрустят как настоящие независимо от размера
Если сделать этот рецепт из маленьких огурчиков, то эффект будет ваще наикрутейший - не стыдно подать самому крутому королю или президенту) а если сделать огурцы средние и крупные - то будет не менее вкусно, но часть эстетики конечно потеряется
Итак, сперва пропорции:
на 4 кило огурцов нужно подготовить - 2 ст.л. давленного чеснока, 1 ст.л. горького молотого перца, 200 гр уксуса, 100 гр растительного масла, 100гр соли и 100 гр сахара.
Приготовление: Огурцы предварительно замочить в холодной воде на 2 часа. После этого у каждого огурчика отрезать жопку, и с этой стооны надрезать огурец на 2-4 части (в зависимости от размера огурца) вдоль-или крест накрест, но не до конца.
Уложить подготовленные огурцы в кастрюлю или ведро, или тазик, в котором они будут засаливаться.
Приготовить маринад из вышеуказанных ингредиентов, соль и сахаор должны раствориться в уксусе (помешать потщательнее пару минут).....и вылить весь маринад в емкость с огурцами. И аккуратно перемешать все, чтобы маринад достаточно равномерно распределился по всему объему.
Накрыть емкость подходящей по размеру тарелкой или крышкой и поставить гнет. Я ставлю 3 литровую банку с водой. И так сутки на кухне пусть стоит, можно разок другой залезть туда и еще раз перемешать руками, чтобы рассол равномерно покрывал все огурцы.
Рассола будет очень много - это и есть тот самый огуречный сок, из-за которого рецепт называется - в собственном соку.
Уже на следующий день (если огурцы крупные - то все таки через полтора-два дня) - их можно кушать. И даю вам 100% гарантию - что за уши от них оттащить семью будет тяжело. Хрустеть будете так, что слышно всем будет
Эти же огурцы можно закрыть в банки на зиму. Для этого надо огурцы аккуратно разложить по банкам, лучше всего поллитровые или литровые. Залить рассолом и простерилизовать их.
поллитровые банки - 15-20 минут, литровые - 25-30 минут.
Я использую банки с закручивающимися крышками от всяких магазинных разносолов. Пока банки с огурцами стоят стерилизуюится, я крышки обдаю кипятком крутым, банки накрываю и по окончании процесса стерилизации остается только осторожно вынуть банки из кипятка и еще более осторожно закрутить крышку плотно плотно.
Зимой эти огурцы хрустят еще сильнее, как это ни странно! И пользуются бешеной популярностью у меня теперь.
Очень вкусно, легко и просто!!!
я давно хочу собраться с мыслями, но собрание все откладывается
|
Bale (Директор школы)
2006/07/30 13:50
|
|
Ольчик, спасибо тебе огромнейшее!!!!!!!!!!!!!
а я сижу, роюсь в архивах, ищу ищу не могу найти))))))))))))))
спасибо тебе преогромное!!!
кстати, попробуй сделать
Оля К.
*** Добро пожаловать в школу! ***
|
Olga_Kuzu (Çirkin Ördek Yavrusu)
2006/07/30 13:59
|
Re: аааааааааа, ты супер!!!!!
[re: Bale] | архив
| |
Да не за что я прям смутилась и покраснела вся
Сделать, говоришь? Где бы только время найти...
я давно хочу собраться с мыслями, но собрание все откладывается
|
lapkina (хозяин ишака)
2006/07/30 14:12
|
|
Спасибище вам, Олечки, огромное )))))))))
|
Bale (Директор школы)
2006/07/30 14:46
|
|
ну сделай килограммчик, четверть порции
Оля К.
*** Добро пожаловать в школу! ***
|
Bale (Директор школы)
2006/07/30 14:49
|
|
я вообще в шоке
несколько минут тому назад звонила моя московская тетя
Оля, привет, как дела? Оля, дай вот тот рецепт огурчиков.........
спасибо тебе огромное, что ты подняла сегодня эту тему потому как я была во всеоружии в разговоре с тетей)))))))))))))))))
Оля К.
*** Добро пожаловать в школу! ***
|
lapkina (хозяин ишака)
2006/07/30 20:51
|
Re: К Оле Bale (про огурцы)
[re: Bale] | архив
| |
хе хе. дак сезон ))))))
|
molli (Любимая жена)
2006/07/30 23:50
|
Re: аааааааааа, ты супер!!!!!
[re: Bale] | архив
| |
осталось только сделать, так интригующе
Терпение- прекрасное качество! Но жизнь слишком коротка, чтобы терпеть (Абу-ль-Фарадж)
|
Forhelenga (балык)
2006/07/31 12:56
|
Re: аааааааааа, ты супер!!!!!
[re: Bale] | архив
| |
А я и в том году с твоим рецептом экспериментировала, и в этом попробовала! Уже все схрустели! И гости под водочку тоже оценили. Так что и в этом году повторяю: "Спасибо!"
Я не верблюд, но не кормите меня колючками: реакция окажется вполне предсказуемой.
|
Bale (Директор школы)
2006/07/31 13:01
|
|
надо бы и мне собраться с мыслями и сделать в этом году)))
Оля К.
*** Добро пожаловать в школу! ***
|
Bale (Директор школы)
2006/07/31 13:07
|
Re: аааааааааа, ты супер!!!!!
[re: molli] | архив
| |
сделай, не пожалеешь
Оля К.
*** Добро пожаловать в школу! ***
|
Marmarisli (пожиратель дондурмы)
2006/08/04 12:37
|
|
Вот, молодец
Лучший способ сохранить любовь мужчины - не выходить за него замуж.
|
Seher (бывалый)
2006/08/05 22:28
|
|
а подскажите, где их надо хранить? только в холодильнике? или можно в комнате. Мне это важно, потому что подвала нет, и все соленья приходится держать дома под кроватями ))))
|