Kalibri (восточный музыкант)
2006/10/31 13:03
|
Фаршированные перцы!
| архив
| |
Девочки, по этому поводу 2 вопроса: варите ли вы рис для фарша или добавляете сырой. И второй вопрос: вы заливаете перцы кипятком и тушите либо готовите что-то вроде соуса, то есть добавляете в воду сметану, или томат-пасту, или специи?
Любовь дарует мне успех
|
suliko (начальник гарема)
2006/10/31 13:13
|
|
Лично я рис слегка отвариваю, отдельно пережариваю морковь тертую с луком, часть добавляю в начинку, а часть кладу в кастрюлю, где тушу перцы и добавляю сметану, мне кажется так вкуснее.
|
Bale (Директор школы)
2006/10/31 14:13
|
|
рис должен быть уже отварным, но не до готовности....
как только он закипит, минуты через 3 выключай и хорошенько промой
если положишь сырой - то перцы не выдержат такой нагрузки изнутри, рис же будет набухать, расползаться вширь
и сами перцы нет смысла долго тушить!!!! полчаса и хватит
по второму вопросу - я делаю подливку обязательно!!!! иногда томатную, иногда сметанную, иногда и то и другое вместе. Но без нее никак
Оля К.
*** Добро пожаловать в школу! ***
|
Kalibri (восточный музыкант)
2006/10/31 14:15
|
Re: Фаршированные перцы!
[re: Bale] | архив
| |
про подливку можно поточнее?
Любовь дарует мне успех
|
lyubov_f (начинающий)
2006/10/31 15:42
|
|
по поводу подливки - если использовать томатный сок вместо классической томатной пасты с водой, то получиться очень даже вкесно!!! И попробуй добывить морковку и всяких специй - очень вкусно получается!!!!
|
Kalibri (восточный музыкант)
2006/10/31 18:09
|
|
Девочки, всем спасибо за советы. Перцы готовы, скоро муж придет и будет дегустиргвать. Надеюсь, все удалось. Еще раз спасибо
Любовь дарует мне успех
|
wolke (Turk Hava Yollari)
2006/10/31 22:12
|
|
для разнообразия можно перец начинить морковкой:
срезать верхушку с перца,очистить от семян и бланшировать в кипятке 2 мин.Морковь натереть на крупной терке.Мелко порезанный лук пассеровать до золотистого цвета.добавить перекрученные на мясорубке помидоры и немного потушить.Отдельно на сковородке с небольшим количеством масла протушить морковь до полуготовности и добавить половину обжаренного с помидорами,лука.Довести до гот овности,остудить.Начинить перцы,уложить в казан или глубокую кастрюлю,полить оставшимся луком и тушить до гот овности на маленьком огне.Соль-перец - по-вкусу.Получается очень вкусно
"Любое желание нам дается с силами на его исполнение" Р.Бах
|
Kalibri (восточный музыкант)
2006/11/01 12:44
|
|
Я сделала точно также + добавила фарш с рисом. Получилось и правда очень вкусно. Муж в восхищении! Соседи в восхищении! Да и я сама в восхищении! Спасибо всем!
Любовь дарует мне успех
|
wolke (Turk Hava Yollari)
2006/11/01 16:43
|
|
на здоровье! я делаю или с морковкой или фарш+рис,т.е. 2 блюда.
Можешь еще попробовать сделать " ленивые голубцы": фарш мясной,соль,перец,яйцо-по желанию.Свежую капусту мелко-мелко посечь,добавить в фарш и хорошо вымешать.Придать форму не очень мелких котлет,обжарить на сковородке до румяной корочки и залить соусом(либо томатный,либо молочный) тушить под крышкой минут 15
"Любое желание нам дается с силами на его исполнение" Р.Бах
|