Moremore (турецкий шпион)
2006/11/11 21:28
|
Берёчный рулет-полено
| архив
| |
Береков хочется. Скалки тонкой нет, как известно, юфки тоже, про время вообще промолчим. Тут кто-то когда-то писал, что турчанки в Москве заменяют юфку армянским лавашом. Так вот сегодня сделала!
Всю упаковку лаваша расстелить - одно полотно продолжением другого, тонким слоем разложить начинку, закатать, подвернув края. Полено напитать смесью яйца и молока и минут на 15-20 в духовку. (Начинка: говяжий фарш, лук, морковь, капуста, обжаренные в слив. масле.)
Получилось обалденно - точь-в-точь "японские" пирожки в ля карте японском одного нелюбимого мной отеля. ) Теперь мы знаем, что там давали береки - они-то и были, кстати, самыми вкусными в меню.
Да! Главное преимущество этого беречного полена - моментальное практически приготовление!
Не поминай Гриду всуе! (с)
|
Sabah (Forumun annesi)
2006/11/12 21:45
|
|
А как это *напитать* смесью молока и яйца ?
смазать? или залить?
Восточная женщина красива до безобразия!!
А так же во время и после него...
|
Белочка (Turk Hava Yollari)
2006/11/12 23:08
|
|
а полено резать уже перед подачей на стол? я правильно поняла получившуюся форму, колбаса такая получается??? а какого диаметра???
<Родина там, где ты счастлив, а не там, где ж.о.п.а в тепле>
|
Moremore (турецкий шпион)
2006/11/13 10:21
|
|
Резать перед подачей, как рулет. Диаметр см 8-10, ну, как береки настоящие.
Не поминай Гриду всуе! (с)
|
Moremore (турецкий шпион)
2006/11/13 10:23
|
|
Напитать как следует, иначе сухо будет. Я в след. раз и изнутри промажу.
Не поминай Гриду всуе! (с)
|
Белочка (Turk Hava Yollari)
2006/11/13 18:40
|
|
а я не знаю, что такое береки то есть ела наверняка, но в олл я никогда не смотрела на названия, а первый раз начала обращать внимание на то, как что зовется только в Стамбе
<Родина там, где ты счастлив, а не там, где ж.о.п.а в тепле>
|
Moremore (Balerina)
2006/11/14 09:03
|
|
Да пирожки с разной начинкой закрытые. Но лучше наших традиционных, потому что в несколько слоев и без швов.
Не поминай Гриду всуе! (с)
|
LIYKA (Olan oldu olacağa bakalım)
2006/11/15 11:59
|
|
а я не мучалась с заворачиванием, делала полноценный пирог. тока листья лаваша на глаз по размеру противеня нарезала. Так слоями и выкладывала, лаваш, фарш и т.д. ТОлько я заливала смесью немного воды, яйцо, сметана. (если с брынзой, то в заливку подсолнечного масла немного). Немного постоять, чтоб пропиталоьс и в духовку. Своих оторвать не могла. Вкуснотища. А главное, никто не врубается, что это лаваш.
Идеальная любовь возможна только по переписке. Бернард Шоу.
|
Moremore (Balerina)
2006/11/15 13:56
|
|
О, так даже лучше! Пропитывать легче.
Да, с лавашем - это просто находка! Спасибо не-помню-кому на этой кухне за ценную подсказку!
Не поминай Гриду всуе! (с)
|