|
Omara (аниматор)
2006/12/20 16:35
|
Блины
| архив
| |
Девочки, подскажите кто знает рецепт блинов. Мама печет толстые, я такие не люблю. А мне надо тоненькие, кружевные.
Спасибо всем
Жизнь прекрасна, когда правильно подобраны антидепрессанты!
|
Alias (İnci çiçeği)
2006/12/20 17:15
|
|
Блины дрожжевые.
1. Замесить опару. В большой чашке смешать пол-пакетика сухих дрожжей (у меня Саф-момент, 11г), 2 чайные ложки сахара и 2-3 чайные ложки муки. Залить все это дело тепленькой водичкой, перемешать и оставить подходить. Пару-тройку раз перемешать (если дрожжи хорошие=должно пениться и подниматься)
2. Вскипятить чайник.
3. В кастрюле венчиком смешать 2 яйца, добавить соль-сахар (ну тут уж дело вкуса, я сначала тесто пробую, а потом уже по готовому блину ориентируюсь чего добавить), влить примерно 2 стакана молока (все ингредиенты комнатной температуры). Кстати последние 2 раза делаю блины на Тане (айране) :super: Размешать и всыпать примерно 500 грамм (на самом деле все на глаз) просеянной муки (я беру блинную, но в принципе кто как привык, можно и обычную).
Тесто должно быть ГУСТЫМ!!! как на оладьи. Как следует размешать, чтобы масса стала однородной.
4. Самое интересное. Берем наш чайник, и тоненькой струйкой вливаем кипяток, постоянно помешивая. Льем до консистенции привычного блинного теста (кто любит блины потолще-погуще, кто потоньше-соответственно и тесто более жидкое). Тщательно перемешиваем до однородной массы.
5. Вливаем опару, перемешиваем как следует, и оставляем тесто отдыхать в теплом месте минут на 30-40.
6. Перемешиваем, вливаем 3-4 столовые ложки растительного масла (или сливочного растопленного) и жарим блины. Я жарю на тефлоне, поэтому сковородку не смазываю (только самую малость перед первым блином).
Каждый готовый блин смазываю сливочным маслом.
Блины получаются дырчатые и мягкие.
Я жарю на двух сковородках, но поскольку они у меня разного диаметра, то одну сторону жарю на одной, а потом перекидываю на вторую и дожариваю вторую сторону. Очень удобно.
Кто не любит дрожжевые блины и боится их (я до вчерашнего дня ни разу не пробовала их делать), то можно все то же самое, но без дрожжей. Только соды чуть-чуть добавить для пышности.
En uzaklarda olanların arasındaki mesafe,sırf havalimanına kadar yoldan ibaret.
|
Omara (аниматор)
2006/12/20 17:24
|
|
Спасибо, сделаю
Расскажу!!!!!!!!!
Жизнь прекрасна, когда правильно подобраны антидепрессанты!
|
KiskaMyauMyau (загорает голышом)
2006/12/20 18:31
|
|
Нин, а от сковороды зависит? У меня блины пузырями из-за этого???
Усы, лапы и хвост - вот мои докУменты
|
KiskaMyauMyau (загорает голышом)
2006/12/20 18:32
|
|
т.е. из-за сковороды?
Усы, лапы и хвост - вот мои докУменты
|
alias (İnci çiçeği)
2006/12/20 21:19
|
|
Ща фотки повешу.
У меня тоже сковородки "левые".
Буду покупать специальную БЛИННУЮ сковороду. ))
http://m.foto.radikal.ru/0612/991a82043ddc.jpg - тесто на сковороде (идеальный вид хорошего блина)
http://m.foto.radikal.ru/0612/274851e6cca9.jpg - вид готового блина вблизи
http://m.foto.radikal.ru/0612/6229b1147a82.jpg -блины "кружевные"
En uzaklarda olanların arasındaki mesafe,sırf havalimanına kadar yoldan ibaret.
|
vdtmlk (воинственный янычар)
2006/12/21 23:19
|
|
да, от сковороды зависит! у меня мама тонюсенькие делает, как салфетка.... надо масла чуть чуть совсем капельку и на сковородку (у нас такая старая еще сАвдеп!!! но она самая классная, на других не получается... поэтому эту сковородку мы оберегаем- на ней только блины)
|
|
|
|
|