Лебедь (балык)
2007/02/06 16:59
|
пирог с рыбкой
| архив
| |
Хочу на выходных попытаться испечь пирог с рыбой. Девочки, поделитесь рецептиками, пожалуйста!
|
LIYKA (Olan oldu olacağa bakalım)
2007/02/07 18:59
|
|
для быстроты обычно использую покупное замороженное тесто. Слоенное дрожжевое самое то будет. Чтобы не мучаться с костями, можно сразу филе рыбки взять. На сковороде слегка пассерую меллкопорезанный лук, добавляю рыбу, чуть-чуть воды. ЧТобы она просто слегка притушилась, а не жарилась, была сочной, но не было слишком много ждкости. Обычно прямо в сковороде вилкой давлю, и она сама на кусочки-сегменты разваливается. Соль, черный перец, я люблю укропа немного добавить. Выкладываешь начинку на раскатанный пласт, сверху накрываешь тестом и в духовку.
"Любовь не пятнают дружбой. Конец есть конец." Эрих Мария Ремарк.
|
Лебедь (троянский конь)
2007/02/07 19:10
|
|
ой спасибочки! совсем для меня просто, а главное, думаю и очень вкусно!
|
Kalibri (Средиземноморская русалка)
2007/02/07 21:42
|
|
маленоке дополнение: в Москве всегда покупаю слоеное тесто "Звездное". оно лучшее, на мой взгляд
У русалки нет бессмертной души, и обрести ее она может, только если ее полюбит человек.
|
Lemar (любитель мяса)
2007/02/10 00:20
|
|
верхний слой чем-нибудь смазываешь? края каким образом скрепляешь? и у меня еще вопрос - пробовала так готовить - верхний пласт готов совсем, а нижний, на котором начинка лежит - сыроват. в чем дело?
|
LIYKA (Olan oldu olacağa bakalım)
2007/02/12 11:04
|
|
слоеное тесто не смазываю ничем, ни до ни после. Смазываю желтком только если тесто чисто дрожжевое,а после выпекания еще по горячему и сливочным малом.
Скрепляю по разному, как фишка ляжет. Я нижний пласт всегда с бортиками делаю, соответственно, когда верхний кладу, прищипываю с бочками нижнего пласта. Иногда, если теста мало, сверху просто крест накрест укладываю косички, т.е. верхний слой дырявый получается.
Про нижний слой... или у тебя очень мокрая начинка, что тесто мокнет и дольше пропекается, либо проблема в самой духовке, не равно мерно распределяет тепло. Попробуй решетку ставить либо выше либо ниже.
"Любовь не пятнают дружбой. Конец есть конец." Эрих Мария Ремарк.
|
lemar (любитель мяса)
2007/02/14 15:36
|
|
абсолютно точно - у меня духовка неравномерно прогревается. Только я не знала, что переставляя выше-ниже можно с этим как-то справиться. Спасибо
|
Liyka (Olan oldu olacağa bakalım)
2007/02/14 15:49
|
|
поэксперементируй, можно подобрать уровень.
у нас старая газовоя духовка неравномерна пекла, приноровились и все было ок
"Любовь не пятнают дружбой. Конец есть конец." Эрих Мария Ремарк.
|